Apfel Käsekuchen Brötchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
1/4 Tasse warmer Wasser (ca. 43°C)
02 -
1/4 Tasse geschmolzene Butter (ungesalzen)
03 -
3 Tassen Weizenmehl (Typ 405)
04 -
1/2 Teelöffel Salz
05 -
1/4 Tasse Zucker
06 -
2 1/4 Teelöffel Trockenhefe
07 -
1/2 Tasse erwärmte Milch (ca. 43°C)
08 -
1 großes Ei
→ Käsekuchenfüllung
09 -
200 g Frischkäse (weich)
10 -
1 Teelöffel Vanillearoma
11 -
1/4 Tasse Zucker
→ Apfelfüllung
12 -
2 mittelgroße Äpfel, geschält und gewürfelt
13 -
1 Esslöffel Maisstärke mit 1 Esslöffel Wasser gemischt
14 -
2 Esslöffel brauner Zucker
15 -
1 Teelöffel gemahlener Zimt
16 -
2 Esslöffel Butter (ungesalzen)
17 -
1/4 Teelöffel Muskatnuss (optional)
→ Glasur
18 -
60 g Puderzucker
19 -
1-2 Esslöffel Milch oder Sahne
20 -
1/4 Teelöffel Vanillearoma
# Anleitung:
01 -
Hefe, Zucker, Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Milch, Wasser, Ei und Butter hinzufügen. Für etwa 8-10 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist. Dann 1 Stunde ruhen lassen.
02 -
Frischkäse, Zucker und Vanille miteinander verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
03 -
Apfelstücke zusammen mit Butter, braunem Zucker und Gewürzen bei mittlerer Hitze andünsten, bis sie weich werden. Anschließend das Maisstärke-Gemisch hinzufügen und kochen, bis die Flüssigkeit eingedickt ist.
04 -
Den Teig rechteckig (ca. 30 x 40 cm) ausrollen. Käsekuchenfüllung gleichmäßig darauf verstreichen, dann die Apfelfüllung darauf verteilen. Den Teig aufrollen und in 12 Scheiben schneiden.
05 -
Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Bei 175°C (Ober-/Unterhitze) für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
06 -
Puderzucker, Milch und Vanille zu einer glatten Glasur verrühren. Diese dann über die warmen Brötchen träufeln.
# Hinweise:
01 -
Kann ungebacken eingefroren werden
02 -
Am besten warm genießen
03 -
Teig kann im Voraus zubereitet und gekühlt werden