Huhn und Gnocchi (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
3 Hähnchenbrüste (ca. 700 g), flach geklopft.
02 -
1/2 Teelöffel grobes Salz.
03 -
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer.
04 -
5 Esslöffel Butter, aufgeteilt.
05 -
1 kleine Schalotte, fein gehackt.
06 -
1 Teelöffel Knoblauch, fein gehackt.
07 -
3 Esslöffel Mehl.
08 -
500 ml Hühnerbrühe.
09 -
120 ml Sahne.
10 -
450 g Kartoffelgnocchi, roh.
11 -
2 große Hände voll frischer Babyspinat.
12 -
50 g geriebener Parmesanersatz aus Deutschland.
13 -
Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren.
# Anleitung:
01 -
Mit Salz und Pfeffer würzen. In 2 Esslöffeln Butter bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten gar braten, bis die Innentemperatur 75°C erreicht. Beiseitestellen und zugedeckt etwas ruhen lassen.
02 -
Schalotte in der restlichen Butter glasig dünsten. Knoblauch dazugeben, kurz anbraten und dann das Mehl unterrühren. Brühe nach und nach einrühren, bis die Soße dickflüssig wird.
03 -
Sahne und Gnocchi in die Soße geben. Unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Gnocchi weich sind.
04 -
Spinat und geriebenen Parmesanersatz einrühren, bis der Spinat zusammenfällt und der Käse geschmolzen ist. Mit den Hähnchenstücken belegen und Petersilie darüberstreuen.
# Hinweise:
01 -
Hähnchen gleichmäßig klopfen, damit es gleichmäßig gart.
02 -
Gnocchi werden direkt in der Soße gegart, was ihnen mehr Geschmack verleiht.