Asiatische Krautpfanne (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
½ grüner Kohl (ca. 500 g), in feine Streifen geschnitten
02 -
1 mittelgroße Karotte, in feine Streifen gehobelt
03 -
3 mittelgroße Eier, leicht verquirlt
→ Aromastoffe
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
2 Esslöffel gewürfelte Zwiebel
→ Soße
06 -
2 Teelöffel dunkle Sojasoße
07 -
1 Esslöffel helle Sojasoße
08 -
2 Teelöffel Austernsoße
09 -
2 Teelöffel weißer Zucker
→ Weiteres
10 -
4 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt
11 -
Salz nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Rühre die Eier, bis sie fest werden, und lege sie dann auf einen Teller.
02 -
Gib 1 weiteren Esslöffel Olivenöl in dieselbe Pfanne. Brate Knoblauch und Zwiebeln für etwa 1 Minute an, bis sie gut duften.
03 -
Füge die restlichen 2 Esslöffel Öl hinzu, zusammen mit dem Kohl und den Karotten. Decke die Pfanne ab und lass das Gemüse 3-4 Minuten weich werden.
04 -
Vermische die beiden Sojasoßen, Austernsoße und Zucker. Gib die Mischung in die Pfanne und rühre alles 1-2 Minuten durch. Würze bei Bedarf mit Salz.
05 -
Rühre die vorbereiteten Eier zurück in die Pfanne und mische sie gründlich mit dem Gemüse.
# Hinweise:
01 -
Du kannst Tofu, Garnelen oder Hähnchen als zusätzliche Proteine hinzufügen.
02 -
Gemüse wie Paprika, Pilze oder Zuckerschoten können alternativ verwendet werden.
03 -
Für eine vegane Variante einfach pflanzliche Austernsoße nutzen und die Eier weglassen.