Baileys heiße Schokolade (Druckversion)
Würziger Kakao mit Schokolade und Baileys verbindet sich zu einem winterlichen Genuss.
# Zutatenliste:
→ Basiszutaten
01 -
30 g kristallisierter Zucker
02 -
15 g ungesüßtes, niederländisch verarbeitetes Kakaopulver (Marke Ghirardelli empfohlen)
03 -
295 ml Vollmilch
04 -
45 g halbbitterschokoladen Chips (Marke Ghirardelli empfohlen)
05 -
45 ml Baileys Irish Cream Likör
→ Optionale Garnitur
06 -
Frisch geschlagene Sahne
07 -
Schokoladensirup zum Beträufeln
08 -
Mini-Marshmallows
09 -
Raspel aus halbbitterschokoladen Riegeln
# So wird's gemacht:
01 -
In einem kleinen Topf (ca. 1,5 Liter Fassungsvermögen) Zucker und Kakaopulver mit einem Schneebesen vermengen, bis keine Klumpen mehr sichtbar sind.
02 -
Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, dann den Topf auf mittlere bis niedrige Hitze stellen. Die Mischung 3-4 Minuten erhitzen, bis die Milch zu dampfen beginnt und kleine Bläschen am Rand entstehen. Dabei stetig weiterrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
03 -
Halbbitterschokoladen Chips hinzufügen und unter Rühren auflösen, bis die Schokolade vollständig in der heißen Schokomischung verschmolzen ist.
04 -
Topf vom Herd nehmen und Baileys Irish Cream sorgfältig einrühren.
05 -
Die heiße Schokomischung vorsichtig in eine große Tasse (ca. 475 ml) füllen. Optional mit Sahne, Schokoladensirup, Mini-Marshmallows oder Schokoladenraspeln garnieren und sofort servieren.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
45 ml entsprechen einem Standard-Schuss Alkohol. Für einen intensiveren Baileys-Geschmack die Milchmenge auf 240 ml reduzieren.
02 -
Stabilisierte Schlagsahne hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank und eignet sich hervorragend als Garnitur.
03 -
Für ein optimales Geschmackserlebnis sollte hochwertiges niederländisch verarbeitetes Kakaopulver und halbbitterschokolade verwendet werden, da sich Marken geschmacklich unterscheiden.
04 -
Alternativ können 57 g fein gehackte halbbitterschokolade anstelle der Schokoladenchips verwendet werden.
05 -
Für einen reichhaltigeren Geschmack lässt sich 60 ml Halb-und-Halb oder Schlagsahne anstelle von 60 ml Vollmilch verwenden, jedoch nicht die gesamte Milchmenge ersetzen, da sonst die Konsistenz zu schwer wird.