Himbeer Schoko Bananenbrot (Druckversion)
# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 -
½ Teelöffel Salz
02 -
¾ Teelöffel Natron
03 -
2 Tassen Weizenmehl, plus 1 Esslöffel zum Bestäuben der Himbeeren
04 -
1 Tasse feiner Zucker
→ Flüssige Zutaten
05 -
2 große Eier
06 -
⅓ Tasse Naturjoghurt mit wenig Fett
07 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
08 -
4 Esslöffel (½ Stück) ungesalzene Butter, weich
09 -
1½ Tassen zerdrückte, reife Bananen (ca. 3 Stück)
→ Zusätze
10 -
1 Tasse Himbeeren, halbiert
11 -
1 Tasse dunkle Schokolade, in Stückchen oder Chips
# Anleitung:
01 -
Heize den Ofen auf 175°C vor. Fette die 23x13 cm Kastenform leicht ein.
02 -
Mische in einer Schüssel das Mehl, das Natron und das Salz gut durch.
03 -
Schlage die Butter und den Zucker cremig. Eier einzeln unterrühren, dann die Bananen, den Joghurt und die Vanille dazugeben.
04 -
Rühre die Mehlmischung vorsichtig unter die Flüssigen Zutaten, nur bis alles gerade vermengt ist. Schokostückchen und Mehl-bestäubte Himbeeren vorsichtig unterheben. Optional mit zusätzlichen Stücken und Beeren bestreuen.
05 -
Teig in die vorbereitete Form geben. 50-60 Minuten backen, bis ein Stäbchen sauber herauskommt.
06 -
Lasse den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen, dann herausnehmen und auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.
# Hinweise:
01 -
Himbeeren vorab in Mehl wenden, damit sie nicht absinken.
02 -
Teig nur so lange rühren, bis er gerade vermengt ist.
03 -
Optisch aufpeppen? Zusätzliche Toppings verwenden!