Blaubeer Käseschnitten (Druckversion)
# Zutaten:
→ Blaubeerfüllung
01 -
500 g Blaubeeren
02 -
100 g Zucker
→ Keksboden
03 -
200 g Keksbrösel (z. B. Butterkekse)
04 -
85 g geschmolzene Butter
05 -
25 g Zucker
→ Frischkäsefüllung
06 -
2 Päckchen (je 200 g) Frischkäse, weich
07 -
100 g Zucker
08 -
1 TL Vanilleextrakt
09 -
2 Eier
# Anleitung:
01 -
Blaubeeren mit Zucker in einem kleinen Topf mischen. Abdecken und bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen und dann 1-2 Stunden kaltstellen, damit es eindickt.
02 -
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Keksbrösel, geschmolzene Butter und Zucker in einer Schüssel vermischen. Die Mischung in eine gefettete 23x33 cm große Form drücken.
03 -
Frischkäse und Zucker cremig rühren. Vanille und die Eier einzeln dazugeben und nur so lange vermischen, bis alles gerade so verbunden ist. Über den Boden gießen.
04 -
Zwei dicke Linien der abgekühlten Blaubeerfüllung der Länge nach auf die Masse geben. Mit einem Holzstäbchen oder Essstäbchen leicht durchziehen, ohne den Boden zu beschädigen.
05 -
40-45 Minuten backen, bis die Mitte fest ist. Gut abkühlen lassen, bevor Sie die Stücke schneiden.
# Hinweise:
01 -
Blaubeerfüllung kann 1-2 Tage im Voraus zubereitet werden
02 -
Im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar
03 -
Kann bis zu 1 Monat eingefroren werden