Bruschetta Huehnchen Gegrillt (Druckversion)

Saftige Hähnchenbrust, belegt mit Tomaten-Basilikum-Bruschetta und Balsamico-Glasur, in etwa 30 Minuten fertig.

# Zutatenliste:

→ Hähnchen

01 - 4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut (ca. 170 g jeweils)
02 - 2 Teelöffel italienische Gewürzmischung
03 - 1 Teelöffel grobes Salz
04 - 1 Teelöffel Zwiebelpulver
05 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
06 - 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
07 - 1–2 Esslöffel Olivenöl

→ Bruschetta-Belag

08 - 3–4 mittelgroße reife Tomaten (ca. 450 g), entkernt, geschält und in 1,25 cm Würfel geschnitten
09 - 1 Teelöffel grobes Salz
10 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
11 - 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
12 - 2 Teelöffel Balsamico-Essig
13 - 2 Esslöffel frisches Basilikum, fein geschnitten
14 - Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
15 - Balsamico-Glasur, nach Geschmack (optional)

# So wird's gemacht:

01 - Würfele die Tomaten und mische sie mit dem Salz und dem gehackten Knoblauch in einer Schüssel. Gut umrühren und während der Zubereitung des Hähnchens durchziehen lassen.
02 - Lege jede Hähnchenbrust zwischen zwei Blätter Backpapier und klopfe sie mit einem Nudelholz auf eine einheitliche Dicke von etwas weniger als 2,5 cm. Wiederhole dies für alle Stücke.
03 - Vermenge die italienische Gewürzmischung, Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel bis alles gut vermischt ist.
04 - Bestreiche beide Seiten jedes Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl, dann gleichmäßig mit der Gewürzmischung bestreuen.
05 - Für das Grillen: Heize den Grill oder eine Grillpfanne auf hohe Temperatur vor. Brate die Hähnchenbrustfilets für 5–6 Minuten pro Seite, bis ein digitales Thermometer 74 °C anzeigt. Zum Backen: Heize den Ofen auf 200 °C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und gare das Hähnchen für 10–12 Minuten, bis die Kerntemperatur 74 °C erreicht. Lass das Hähnchen nach dem Garen 5 Minuten ruhen.
06 - Gib Olivenöl, Balsamico-Essig, geschnittenes Basilikum und schwarzen Pfeffer zu der Tomatenmischung. Gut vermengen und nach Bedarf nachwürzen.
07 - Lade jedes Hähnchenbrustfilet mit Löffeln voll Bruschetta. Mit Balsamico-Glasur träufeln, falls gewünscht, und sofort servieren.

# Zusätzliche Infos und Tricks:

01 - Das Hähnchen gleichmäßig plattieren sorgt für ein gleichmäßiges Garen und erhält die Feuchtigkeit.
02 - Verwende die frischesten Tomaten und das beste Basilikum für den besten Geschmack.

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