Bunte Osterplätzchen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Plätzchenteig

01 - 350 g Weizenmehl
02 - 1 Teelöffel Backpulver
03 - ½ Teelöffel Salz
04 - 230 g weiche Butter
05 - 200 g Zucker
06 - 1 großes Ei
07 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
08 - ½ Teelöffel Mandelaroma (optional)
09 - Lebensmittelfarbe nach Wahl

→ Zuckerguss

10 - 360 g Puderzucker
11 - 2 Esslöffel Eiweißpulver (alternative: Puderzucker zusätzlich nutzen)
12 - 5 Esslöffel Wasser
13 - Lebensmittelfarbe (optional)

→ Dekoration

14 - Zuckerstreusel oder kleine Süßigkeiten

# Anleitung:

01 - Rühre in einer separaten Schüssel die Butter und den Zucker, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Füge Ei, Vanilleextrakt und Mandelaroma hinzu und mische erneut alles gründlich. Rühre die trockenen Zutaten (Mehl, Salz und Backpulver) nach und nach unter, bis ein weicher Teig entsteht.
02 - Teile den Teig, falls du verschiedene Farben verwenden möchtest. Knete die Lebensmittelfarbe ein, bis sie gleichmäßig verteilt ist.
03 - Den Teig mit Frischhaltefolie umwickeln und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
04 - Heize den Ofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege die Backbleche mit Backpapier aus.
05 - Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick aus. Schneide Formen mit Ausstechern (z.B. Ostermotive) aus und lege diese auf die vorbereiteten Backbleche.
06 - Backe die Plätzchen 8-10 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie dekorierst.
07 - Den Zuckerguss bereitest du vor, indem du den Puderzucker, das Eiweißpulver und das Wasser zu einer glatten Masse verrührst. Wenn du magst, kannst du Lebensmittelfarbe zufügen.
08 - Verteile den Guss mit einem Spritzbeutel oder Löffel auf den Plätzchen und verziere sie mit Streuseln oder kleinen Süßigkeiten.

# Hinweise:

01 - Das Kühlen des Teigs verhindert, dass die Plätzchen verlaufen, und sorgt für scharfe Konturen.
02 - Gel-Lebensmittelfarben eignen sich, um intensive Farben zu erzielen, ohne zu viel Flüssigkeit hinzuzufügen.
03 - Für weichere Plätzchen die Backzeit um eine Minute verkürzen.
04 - Bewahre die Plätzchen in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für bis zu 5 Tage auf.

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