Cremige Spinat Artischocke (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hähnchen & Basis
01 -
2 Teelöffel grobes Meersalz
02 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
03 -
4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen (etwa 700 g)
04 -
3 Esslöffel gesalzene Butter
05 -
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
→ Soßenbasis
06 -
3/4 Tasse Hühnerbrühe
07 -
2 Esslöffel Mehl (Weizenmehl)
08 -
120 g Frischkäse, weich
09 -
1 1/4 Tassen Vollmilch
→ Gemüse & Käse
10 -
1/4 Tasse frisch gehacktes Basilikum
11 -
1 (400 g) Dose Artischockenherzen, abgetropft und gehackt
12 -
1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan, plus extra zum Garnieren
13 -
2 Tassen frischer Spinat, grob gehackt
# Anleitung:
01 -
Salz auf das Hähnchen geben. In Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 6-8 Minuten garen, bis die Innentemperatur 74°C erreicht. Herausnehmen und ruhen lassen.
02 -
Im selben Pfannenboden den Knoblauch in Öl anbraten, bis er duftet. Butter hinzufügen und schmelzen lassen.
03 -
Mehl in die Butter-Mischung streuen und 1 Minute anrösten, bis es goldig wird.
04 -
Hühnerbrühe, Milch und Frischkäse hineinrühren und zu einer glatten Masse verarbeiten. Köcheln lassen, bis es eindickt.
05 -
Spinat, Basilikum, Artischocken und restliches Salz einrühren. Etwa 4-5 Minuten kochen lassen, bis der Spinat zusammenfällt. Parmesan hinzufügen.
06 -
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und in der Soße wenden. Mit extra Parmesan, frischem Basilikum und Pfeffer garnieren.
# Hinweise:
01 -
Perfekt für ein romantisches Dinner oder ein Familienessen
02 -
Dazu passt knuspriges Brot