Cremige Pesto Pasta (Druckversion)
Seidiges Penne-Nudeln mit reichhaltiger Pesto-Creme, Parmesan, Knoblauch und einer milden Chili-Note – alles in 30 Minuten.
# Zutatenliste:
→ Teigwaren
01 -
450 g ungekochte Penne
→ Soße und Gewürze
02 -
2 Esslöffel Olivenöl
03 -
3 Knoblauchzehen, gehackt
04 -
1,5 Tassen Schlagsahne
05 -
0,5 Tasse Milch oder Halbfettmilch
06 -
0,5 Tasse geriebener Parmesan
07 -
0,5 Teelöffel Chili-Flocken
08 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
09 -
0,5 Tasse Pesto
# So wird's gemacht:
01 -
Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Penne hinzu und koche sie nach Packungsanweisung al dente.
02 -
Gieße die gekochte Pasta ab und spüle sie kurz unter kaltem Wasser, um das Garen zu stoppen und die Textur zu bewahren.
03 -
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet und goldbraun ist.
04 -
Füge Schlagsahne, Milch (oder Halbfettmilch), Pesto, Chili-Flocken, Salz, Pfeffer und geriebenen Parmesan in die Pfanne hinzu. Gut umrühren und bei mittlerer bis hoher Hitze sanft zum Köcheln bringen.
05 -
Gib die abgetropfte Penne in die Pfanne. Gut mischen, damit die Pasta gleichmäßig mit der Soße bedeckt ist. 1-2 Minuten weiterkochen, bis alles gut durchgewärmt ist.
06 -
Sofort anrichten und heiß servieren.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Salze das Kochwasser großzügig für den besten Geschmack.
02 -
Koche die Pasta al dente, damit sie in der Soße nicht matschig wird.
03 -
Das Abspülen hilft, die Festigkeit der Pasta zu erhalten.
04 -
Halte eine Tasse Nudelwasser bereit, um die Soße bei Bedarf zu lockern.
05 -
Füge nach Belieben gebratene Gemüse, gekochtes Hähnchen, frischen Spinat oder Cherrytomaten hinzu.
06 -
Zum Wiedererwärmen etwas extra Milch oder Wasser verwenden, um die cremige Konsistenz der Soße wiederherzustellen.
07 -
Verwende frisches Pesto und Käse von guter Qualität für die besten Ergebnisse.