Perfekter Brathahn Genuss (Druckversion)
Saftig gebratener Brathahn mit würziger Kräutersoße, perfekt für Genießer.
# Zutatenliste:
→ Für das Hähnchen
01 -
1 ganzes Hähnchen
02 -
7,5 g koscheres Salz
03 -
7,5 g Paprika
04 -
7,5 g italienische Gewürzmischung
05 -
30 ml natives Olivenöl extra
→ Für die Sauce
06 -
120 ml Crème fraîche oder griechischer Vollfettjoghurt
07 -
8 Zehen Knoblauch, zerdrückt
08 -
1 große Schalotte, zerdrückt
09 -
Saft von ½ Zitrone
10 -
30 g Rosmarin, gehackt
11 -
15 g Petersilie, gehackt
12 -
2,5 ml Chiliflocken
# So wird's gemacht:
01 -
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Das Hähnchen gleichmäßig mit Olivenöl einreiben und mit koscherem Salz, Paprika sowie italienischer Gewürzmischung würzen.
03 -
Das gewürzte Hähnchen auf einen Bratrost über einem Backblech setzen und 35 Minuten im Ofen garen.
04 -
Während das Hähnchen im Ofen ist, Crème fraîche (oder griechischen Joghurt), zerdrückten Knoblauch, Schalotte, Chiliflocken sowie Zitronensaft in einer Schüssel vermengen.
05 -
Rosmarin und Petersilie zur Sauce hinzufügen und gut unterrühren.
06 -
Nach 45 Minuten Backzeit Sauce in Klecksen auf das Hähnchen geben und weitere 15 Minuten backen, bis es vollständig durchgegart und goldbraun ist.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Für gleichmäßiges Garen sollte das Hähnchen Raumtemperatur haben, bevor es in den Ofen kommt.