Traditioneller Ehemannkuchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Kuchenteig
01 -
1 Dose gezuckerte Kondensmilch
02 -
1 Dose ungesüßte Kondensmilch
03 -
1 Tasse Kokosmilch
04 -
2½ Tassen (500 Gramm) Weizenmehl
05 -
½ Tasse Kristallzucker
06 -
3 große Eier
07 -
3 Esslöffel Margarine
→ Kokosglasur
08 -
1 Tasse Kokosmilch
09 -
2 Esslöffel Kristallzucker
10 -
1 Tasse geraspelte Kokosnuss
# Anleitung:
01 -
Alle Teigzutaten – gezuckerte Kondensmilch, ungesüßte Kondensmilch, Kokosmilch, Mehl, Zucker, Eier und Margarine – in einen Mixer geben und so lange mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
02 -
Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Gugelhupfform sorgfältig einfetten und mit Mehl bestäuben, auch die Vertiefungen.
03 -
Den Teig in die vorbereitete Form füllen. Für 30–60 Minuten backen und ab 30 Minuten regelmäßig prüfen. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
04 -
Während der Kuchen backt, Kokosmilch, Zucker und geraspelte Kokosnuss in einem Topf auf mittlerer Hitze erhitzen. Kochen, bis die Mischung eindickt und eine Konsistenz wie gezuckerte Kondensmilch hat.
05 -
Die warme Kokosglasur auf den noch warmen Kuchen geben. Danach abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
# Hinweise:
01 -
Je nach Ofen kann die Backzeit variieren – ab 30 Minuten prüfen.
02 -
Die Glasur auftragen, solange der Kuchen noch warm ist, damit sie gut einzieht.
03 -
Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.