Weihnachtliche Ingwerhäppchen (Druckversion)
Kleine, würzige Ingwerhäppchen mit weihnachtlichen Gewürzen – schnell zubereitet und ideal für Feiern.
# Zutatenliste:
→ Trockene Zutaten
01 -
375 g Weizenmehl (Type 405)
02 -
1 Teelöffel Backpulver
03 -
¾ Teelöffel Natron
04 -
¼ Teelöffel Salz
05 -
1 Esslöffel gemahlener Ingwer
06 -
2 Teelöffel gemahlener Zimt
07 -
½ Teelöffel gemahlene Nelken
→ Fette und Zucker
08 -
4 Esslöffel Pflanzenfett (Shortening)
09 -
115 g ungesalzene Butter
10 -
220 g dunkler brauner Zucker
→ Flüssige Zutaten
11 -
1 großes Ei
12 -
120 ml Melasse
13 -
2 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Dekoration
14 -
60 ml bunte Zuckerstreusel (Holiday Nonpareils)
# So wird's gemacht:
01 -
Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Ingwer, Zimt und Nelken in einer kleinen Schüssel gründlich vermengen.
02 -
Butter, Pflanzenfett, braunen Zucker und Ei in einer großen Schüssel oder im Standmixer auf mittlerer Stufe cremig schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.
03 -
Melasse und Vanilleextrakt dazugeben und weiter mixen, bis alles gut verbunden ist.
04 -
Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchte Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
05 -
Den Teig gleichmäßig etwa 20x20 cm in eine mit Backpapier ausgelegte Form drücken. Die Zuckerstreusel über den gesamten Teig streuen und leicht in den Teig drücken.
06 -
Den Teig mindestens 2 Stunden bis maximal 8 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
07 -
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
08 -
Den gekühlten Teig aus der Form nehmen, auf ein Schneidebrett legen und in ca. 1,3 cm große Würfel schneiden (etwa 10-11 Reihen pro Seite, ca. 100 Stück).
09 -
Die Teigwürfel mit etwa 2,5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen. Ein Blech nach dem anderen 7 Minuten backen. Nach dem Backen 2 Minuten auf dem heißen Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen legen.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Der Teig kann bis zu 8 Stunden im Kühlschrank gekühlt werden, was die Aromen intensiviert. Für besonders gleichmäßige Würfel kann ein Lineal als Schneidehilfe genutzt werden.