Eingelegte Rote Bete (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
2 kleine bis mittelgroße, gekochte Rote Bete
02 -
1/2 kleine bis mittelgroße rote Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
03 -
1/2 Tasse grüne Oliven ohne Kern, fein gehackt
→ Dressing
04 -
1/4 Tasse Zitronensaft
05 -
3 EL Olivenöl
06 -
1 EL Honig
07 -
1 TL Abrieb einer Zitrone
08 -
1 TL grobes Meersalz
09 -
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Kräuter
10 -
1/2 Tasse fein gehackte Petersilie
11 -
1/2 Tasse fein gehackte Minze
# Anleitung:
01 -
In einer Servierschüssel Zwiebeln, Oliven, Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Zitronenschale, Salz und Pfeffer mischen. Etwa 30-45 Minuten ziehen lassen.
02 -
Rote Bete in Würfel schneiden und mit Petersilie und Minze in die Schüssel geben. Alles gut vermengen.
03 -
Weitere 15 Minuten ruhen lassen. Kann warm oder kalt serviert werden.
# Hinweise:
01 -
Lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren
02 -
Der Geschmack wird mit der Zeit intensiver
03 -
Die Rote Bete kann vorab gekocht werden