Erdbeer Schoko Cheesecake (Druckversion)
# Zutaten:
→ Boden
01 -
500 g Schokoladenkeksbrösel (etwa 20 Kekse)
02 -
90 g ungesalzene Butter, geschmolzen
→ Käsekuchenfüllung
03 -
3 (je 225 g) Packungen Frischkäse, weich
04 -
200 g Zucker
05 -
3 große Eier
06 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
07 -
120 g Schmand
08 -
120 g geschmolzene Schokolade oder Schokoladensauce
09 -
120 g frische Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
→ Dekor
10 -
120 g Schokoladenganache
11 -
8-10 frische Erdbeeren, ganz oder halbiert
# Anleitung:
01 -
Schokoladenkeksbrösel mit geschmolzener Butter vermengen und in eine 23-cm-Springform drücken. Bei 165°C für 8 Minuten backen.
02 -
Frischkäse mit Zucker schlagen, Eier nach und nach einrühren. Vanille und Schmand hinzufügen, bis die Masse glatt ist.
03 -
Die Hälfte der Füllung auf den Boden gießen. Erdbeeren und Schokolade hinzufügen und den Rest der Füllung darauf geben. Mit einem Messer Muster ziehen.
04 -
In einem Wasserbad 60-70 Minuten backen, bis die Ränder fest sind. 1 Stunde im Ofen abkühlen lassen, danach 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
05 -
Mit Schokoladenganache und frischen Erdbeeren garnieren.
# Hinweise:
01 -
Schmand kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden. Wasserbad verhindert Risse, ist aber optional.