Feta Ei Knusprig (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für die Eier

01 - 1 großes Ei
02 - 20 Gramm Feta-Käse
03 - Olivenöl oder ein Kochspray dafür
04 - Getrockneter Oregano
05 - Chiliflocken

→ Zum Anrichten

06 - 1 kleiner Tortilla oder eine Scheibe geröstetes Brot
07 - 1/4 Avocado
08 - Etwas Zitronensaft
09 - Eingelegte Zwiebeln (zum Garnieren)
10 - Chiliöl (optional als Topping)

# Anleitung:

01 - Gib etwas Olivenöl oder Kochspray in eine kleine Pfanne. Zerbröckele den Feta gleichmäßig, auch zu den Rändern hin.
02 - Erhitze die Pfanne auf mittlerer Stufe. Lass den Feta leicht brutzeln und sich an den Boden legen. Pass auf, dass er nicht anbrennt – er sollte nur schön knusprig werden.
03 - Schlag das Ei auf und leg es vorsichtig in die Mitte der Pfanne, direkt auf den geschmolzenen Feta.
04 - Streue Oregano und Chiliflocken über das Ei. Brate es so, wie du deine Eier am liebsten magst – ob weiches Eigelb oder fest.
05 - Während das Ei fertig brutzelt, erhitze den Tortilla – ob auf dem Herd, im Ofen oder in der Mikrowelle. Zerdrücke die Avocado darauf und gib einen Spritzer Zitronensaft dazu.
06 - Nimm das fertig gekochte Ei mit dem knusprigen Feta vorsichtig aus der Pfanne. Leg es auf die Avocado-Basis.
07 - Für den letzten Schliff kommen eingemachte Zwiebeln und etwas Chiliöl obendrauf. Iss es direkt, solange es warm ist.

# Hinweise:

01 - Damit der Feta einen knusprigen Rand bekommt, stell sicher, dass er bis zum Pfannenrand verteilt ist.
02 - Das Ganze lässt sich super für mehrere Portionen verdoppeln oder verdreifachen.

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