Tropical Garnelen Schale (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für die Bowls

01 - 2 Tassen gekochter Reis oder Quinoa
02 - 1-2 reife Avocados, in Scheiben geschnitten
03 - 1 Pfund große Garnelen, geschält und entdarmt
04 - Limettenspalten (zum Servieren)
05 - Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

→ Für die Limetten-Chili-Soße

06 - 1 TL Honig oder Agavendicksaft
07 - 1/4 Tasse Naturjoghurt
08 - 1 TL Chilipulver
09 - Abrieb und Saft von 1 Limette
10 - 1 EL Mayonnaise (optional)
11 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Für die Mango-Salsa

12 - 1 große, reife Mango, in Würfel geschnitten
13 - Saft von 1 Limette
14 - 1-2 EL frisch gehackter Koriander
15 - 1/4 Tasse gewürfelte rote Zwiebel
16 - 1 kleine Jalapeño, fein gehackt (optional)
17 - Salz nach Bedarf

# Anleitung:

01 - Vermenge die gewürfelte Mango mit roter Zwiebel, Jalapeño (falls du sie verwendest), Limettensaft, Koriander und einer Prise Salz in einer Schüssel. Gut umrühren und kaltstellen.
02 - Rühre Joghurt, Mayonnaise, Chilipulver sowie Limettenabrieb und -saft zusammen. Füge Honig, Salz und Pfeffer hinzu. Schmecke die Soße ab und stelle sie zur Seite.
03 - Trockne die Garnelen mit einem Küchentuch ab und würze sie mit Chilipulver, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver. Erhitze etwas Olivenöl in einer Grillpfanne oder einer normalen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Garnelen für etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie rosa und leicht angebräunt sind.
04 - Fülle jede Schüssel mit der Grundlage aus Reis oder Quinoa. Verteile darauf die gegrillten Garnelen, die Avocadoscheiben und die Mango-Salsa.
05 - Gib die Limetten-Chili-Soße großzügig über die Bowls. Dekoriere mit frischem Koriander und serviere mit Limettenspalten. Genieße das Gericht sofort!

# Hinweise:

01 - Für einen extra Crunch kannst du geröstete Kürbiskerne, geschnittene Nüsse oder Tortillastreifen darüberstreuen.
02 - Die Garnelen halten sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage oder können bis zu einem Monat eingefroren werden.
03 - Falls gewünscht, kannst du die Garnelen durch gegrilltes Hähnchen oder Tofu ersetzen.
04 - Um die Schärfe zu reduzieren, lasse die Jalapeño in der Salsa weg oder verwende mildes Chilipulver.

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