Garnelen Reis Schale (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
170 g roher weißer Reis.
02 -
500 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt.
03 -
2 Esslöffel Pflanzenöl.
04 -
Saft von 2 frischen Limetten.
05 -
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver.
06 -
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel.
07 -
1/2 Teelöffel Chilipulver.
08 -
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver.
09 -
1/2 Teelöffel Salz.
10 -
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer.
11 -
1/8 Teelöffel Cayennepfeffer.
12 -
2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt.
13 -
4 Esslöffel fein gewürfelte rote Zwiebeln.
14 -
120 g klein geschnittene Kirschtomaten.
15 -
1 Jalapeño, in dünne Scheiben geschnitten.
16 -
1 große, reife Avocado, geschnitten.
17 -
1 Dose (ca. 400 g) gegrillter Mais, abgetropft.
18 -
Kräuter-Joghurtdressing mit Koriander zum Servieren.
# Anleitung:
01 -
Öl, Limettensaft, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chilipulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffersorten und Koriander in einer Schüssel gründlich vermischen.
02 -
Garnelen trocken tupfen und in die Marinade geben. Alles gut vermengen, abdecken und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
03 -
Bereiten Sie den Reis während der Marinierzeit zu. Nach Packungsangabe kochen und anschließend mit einer Gabel auflockern.
04 -
Eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Marinierte Garnelen in einer einzigen Schicht hineinlegen und 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und leicht eingerollt sind.
05 -
Während die Garnelen braten, die Zwiebeln würfeln, Tomaten schneiden, Jalapeño und Avocado in Scheiben schneiden.
06 -
Den Reis in Schüsseln verteilen. Mit Garnelen, Mais, Tomaten, Zwiebeln, Jalapeños und Avocado belegen. Dressing darüberträufeln und mit frischem Koriander garnieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine kohlenhydratarme Variante Reis durch Blumenkohlreis oder Salat ersetzen.
02 -
Für mehr Schärfe mehr Cayennepfeffer oder Jalapeños hinzufügen.