Tiefkühl Frühstücks Burritos (Druckversion)

Vollgepackte Frühstücks-Burritos mit Rühreiern, Wurst, Speck, Bratkartoffeln und Käse. Perfekt zum Einfrieren für hektische Morgenstunden.

# Zutatenliste:

→ Für die Füllung

01 - 10 große Eier
02 - ½ EL Rapsöl
03 - ½ Tasse gewürfelte Zwiebel
04 - 1 Tasse geraspelte Rösti, aufgetaut
05 - 1 Tasse gewürfelte Paprika
06 - 1 EL gehackter Knoblauch
07 - 1 Tasse gebratenes Hackfleisch
08 - ½ Tasse knuspriger Speck, zerbröselt
09 - 1¼ Tassen geriebener Gouda
10 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Zum Zusammenbauen

11 - 8 große Weizenfladen (20 cm, zum Beispiel Weizentortillas)

# So wird's gemacht:

01 - Brate die Eier in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und würze sie gut mit Salz und Pfeffer während des Garens. Wenn sie fertig sind, gib sie in eine abgedeckte Schüssel und stelle sie beiseite.
02 - In derselben Pfanne das Rapsöl bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Die gewürfelten Zwiebeln, aufgetaute Rösti und gewürfelte Paprika dazugeben. Etwa 2 bis 3 Minuten anbraten, bis die Kartoffeln durchgegart und alles weich ist.
03 - Den gehackten Knoblauch, das Hackfleisch, den zerbröselten Speck, die Rühreier und den geriebenen Käse unterrühren. Alles richtig gut mischen. Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
04 - Die Tortillas kurz in der Mikrowelle oder Pfanne erwärmen, damit sie biegsam werden. Die Ei-Mischung gleichmäßig auf die 8 Fladen verteilen - nicht überfüllen, sonst lassen sie sich schwer rollen. Die Seiten einschlagen und jeden fest aufrollen.
05 - Zwei Burritos gleichzeitig mit der Naht nach unten in eine heiße Pfanne legen. Auf jeder Seite 30 bis 60 Sekunden braten, bis sie leicht gebräunt und versiegelt sind. Du kannst auch einen Sandwichmaker verwenden, falls du einen hast.
06 - Direkt heiß servieren oder abkühlen lassen, wenn du sie vorbereitest. Zum Einfrieren die abgekühlten Burritos mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 1 Stunde einfrieren.
07 - Sobald sie fest gefroren sind, packe die Burritos in große Gefrierbeutel. Beschrifte sie mit dem Datum und friere sie bis zu 3 Monate ein.
08 - Zum Aufwärmen einen Burrito in ein feuchtes Küchentuch wickeln und 1 bis 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, bis er komplett durchgewärmt ist. Das feuchte Tuch verhindert, dass der Fladen hart wird.

# Zusätzliche Infos und Tricks:

01 - Würze die Eier beim Braten kräftig - sei großzügig mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen, die du magst.
02 - Wenn du die Fladen vor dem Füllen erwärmst, reißen sie beim Rollen nicht so leicht.
03 - Überfülle die Burritos nicht, sonst kannst du sie kaum ordentlich rollen.
04 - Das Anbraten in der heißen Pfanne versiegelt den Teig, sodass er beim Essen nicht auseinanderfällt.
05 - Lass die Burritos komplett abkühlen, bevor du sie einpackst und einfrierst, sonst werden sie durch Kondenswasser matschig.
06 - Schreib immer Datum und Inhalt auf die Gefrierbeutel, damit du weißt, wie lange sie haltbar sind.
07 - Die sind super für hektische Morgende - einfach nehmen und aufwärmen.
08 - Du kannst die Füllungen nach Belieben anpassen - Schinken, andere Käsesorten, Chilischoten usw.

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