Gefüllte Taco Muscheln (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für die Füllung

01 - 20-24 große Pasta-Muscheln
02 - 500 g Rinderhackfleisch
03 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
04 - 3 Esslöffel Gewürzmischung für Tacos
05 - 180 ml Wasser
06 - 1 Tasse Salsa oder Tomatenpulpe im Salsa-Stil
07 - 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
08 - 1 Tasse geriebener Gouda oder Edamer-Käse
09 - 1 Dose (ca. 280 g) gewürfelte Tomaten, abgetropft
10 - 1 Jalapeño oder Peperoni, fein gehackt
11 - Frühlingszwiebeln, gehackt (optional zur Dekoration)

# Anleitung:

01 - Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorwärmen. Eine Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) leicht einfetten oder mit Backtrennspray besprühen.
02 - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Muscheln nach Packungsanleitung bissfest (al dente) garen. Gut abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen.
03 - Das Hackfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze in einer Pfanne anbraten, bis es halb durch ist. Die Zwiebel hinzufügen und weiterrühren, bis das Fleisch vollständig gar und die Zwiebel weich ist. Falls notwendig, überschüssiges Fett abgießen.
04 - Die Gewürzmischung zusammen mit dem Wasser in die Pfanne geben. Alles gut umrühren und für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist und die Mischung schön würzig ist. Salsa einrühren und kurz abkühlen lassen.
05 - Die Mischung leicht abkühlen lassen und dann die Hälfte vom Cheddar und die Hälfte vom Gouda oder Edamer unterheben.
06 - Die fertigen Muscheln mit der Hackfleischmischung befüllen und in die vorbereitete Auflaufform nebeneinander legen.
07 - Mit dem restlichen Käse, den gewürfelten Tomaten und dem gehackten Jalapeño bestreuen. Mit Alufolie abdecken und ca. 20 Minuten backen. Dann die Folie entfernen und für weitere 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
08 - Nach Wunsch mit gehackten Frühlingszwiebeln oder extra Jalapeños bestreuen. Direkt genießen.

# Hinweise:

01 - Beim Schneiden von Jalapeños oder scharfen Paprikas Handschuhe tragen oder sofort die Hände gründlich waschen und nicht ins Gesicht fassen.
02 - Für weniger Schärfe die Samen sowie die inneren weißen Rippen der Paprika mit einem Löffel entfernen.
03 - Reste können luftdicht verschlossen 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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