Gegrilltes Huhn Caesar Salat (Druckversion)
Saftiges gegrilltes Huhn auf knackigem Romaine mit cremigem Caesar-Dressing und Parmesan für einen schmackhaften Hauptsalat.
# Zutatenliste:
→ Caesar Dressing
01 -
120 ml Mayonnaise
02 -
30 g Parmesan, fein gerieben
03 -
15 ml frisch gepresster Zitronensaft
04 -
7 ml Rotweinessig
05 -
15 g Dijon-Senf
06 -
10 g Knoblauch, gehackt
07 -
10 g Anchovypaste
08 -
5 ml Worcestershire-Sauce
09 -
1.5 g Zwiebelpulver
10 -
1.5 g Knoblauchpulver
11 -
1.5 g Meersalz
12 -
0.5 g schwarzer Pfeffer, gemahlen
→ Hühnermarinade
13 -
60 ml Sojasauce (oder Tamari oder Kokosnussaminos)
14 -
30 ml natives Olivenöl extra (oder Avocadoöl)
15 -
10 ml Worcestershire-Sauce
16 -
10 g Knoblauch, gehackt
17 -
5 ml frisch gepresster Zitronensaft
18 -
1.5 g Zitronenschale
19 -
Prise Meersalz und schwarzer Pfeffer
→ Salat Zusammenstellung
20 -
4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut
21 -
Ca. 400–600 g Römersalat, grob gehackt
22 -
100 g Croutons
23 -
60 g Parmesan, gerieben
# So wird's gemacht:
01 -
In einer Schüssel oder einem verschließbaren Glas Mayonnaise, Parmesan, Zitronensaft, Rotweinessig, Dijon-Senf, gehackten Knoblauch, Anchovypaste, Worcestershire-Sauce, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut verrühren. Beiseite stellen.
02 -
In einer Rührschüssel Sojasauce, Olivenöl, Worcestershire-Sauce, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenschale, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Hähnchenbrüste in eine große flache Schüssel oder einen wiederverschließbaren Beutel geben und gleichmäßig mit der Marinade bestreichen. 15–30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
03 -
Grill auf mittlere Hitze (ca. 200°C) vorheizen. Grillroste gründlich reinigen und ölen. Marinierte Hähnchenbrüste direkt über die Wärmequelle legen und 4–5 Minuten pro Seite grillen, bis sich Grillmarkierungen bilden. Hähnchen auf indirekte Hitze verschieben und 5–10 Minuten weitergaren, bis die Innentemperatur im dicksten Teil 71°C erreicht.
04 -
Gegrilltes Hähnchen auf einen sauberen Teller legen und mindestens 5 Minuten ruhen lassen; die Innentemperatur sollte auf 74°C steigen. In große mundgerechte Stücke schneiden.
05 -
Römersalat, Croutons, geriebenen Parmesan und geschnittenes Hähnchen gleichmäßig auf vier große Schüsseln verteilen.
06 -
Hausgemachtes Caesar Dressing über jeden Salat träufeln und sofort servieren.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Verwenden Sie laktosefreien Parmesan und ein veganes Caesar Dressing, um diätetische Einschränkungen zu berücksichtigen.
02 -
Restliche Zutaten in luftdichten Behältern aufbewahren; Croutons und Dressing getrennt lagern, um die Textur zu erhalten.