Zitronen-Kräuter-Hähnchensalat (Druckversion)

# Zutaten:

→ Marinade/Dressing

01 - ¼ Tasse Zitronensaft (Saft von 1 Zitrone)
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 2 Esslöffel Wasser
04 - 2 Esslöffel Rotweinessig
05 - 1 Teelöffel Salz
06 - Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
07 - 2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
08 - 2 Teelöffel Knoblauch, fein gehackt
09 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
10 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano

→ Protein

11 - 500g Hähnchenbrustfilets oder Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen

→ Salat

12 - 4 Tassen Romana-Salatblätter, gewaschen und getrocknet
13 - 1 große Gurke, gewürfelt
14 - 2 Roma-Tomaten, gewürfelt
15 - 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
16 - 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
17 - ⅓ Tasse entsteinte Kalamata- oder schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten (optional)
18 - ½ Tasse zerbröselter Feta-Käse (optional, siehe Tipps)
19 - 2 Zitronenspalten, zum Servieren

# Anleitung:

01 - In einem großen Behälter Olivenöl, Zitronensaft, Wasser, Rotweinessig, Petersilie, getrocknetes Basilikum, gehackten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermengen. Teile die Mischung in zwei Hälften auf. Eine Hälfte in eine flache Schale geben, um das Hähnchen einzulegen, den Rest für später im Kühlschrank aufbewahren.
02 - Lege die Hähnchenstücke in die Marinade in der flachen Schale, sodass sie vollständig bedeckt sind. Lass das Fleisch 15-30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen. Wenn Zeit verfügbar ist, lasse es bis zu zwei Stunden im Kühlschrank marinieren.
03 - Während das Hähnchen mariniert, alle Salatzutaten vorbereiten. Den Romana-Salat, Gurkenwürfel, Tomatenstücke, rote Zwiebeln, Avocadoscheiben und eventuell Oliven in eine große Schüssel geben. Beiseitestellen.
04 - Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer Grillpfanne oder auf einer Grillplatte bei mittlerer bis hoher Hitze. Nimm das Hähnchen aus der Marinade (gebrauchte Marinade entsorgen) und grille es 5–7 Minuten pro Seite, bis es durch und leicht gebräunt ist. Die Kerntemperatur sollte 74°C erreichen.
05 - Das gebratene Hähnchen vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. So bleibt es schön saftig. Danach in Scheiben schneiden.
06 - Das geschnittene Hähnchen auf den vorbereiteten Salat legen. Mit der zuvor aufbewahrten Dressing-Hälfte beträufeln. Wenn gewünscht, Feta-Käse darüberstreuen. Mit Zitronenspalten für einen frischen Geschmack servieren.

# Hinweise:

01 - Für zusätzlichen Geschmack kannst du ½ Tasse zerbröselten Feta zum Salat hinzufügen.
02 - Die Marinade dient auch als Dressing. Aber bewahre das Dressing vorher auf, bevor das rohe Hähnchen hinzugefügt wird, um Kontamination zu vermeiden.
03 - Dieser Salat sollte am besten direkt vor dem Servieren zusammengestellt werden, damit er frisch und knackig bleibt.

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