Gemüse Eintopf Sommer (Druckversion)
Bunte Gemüse und eine schmackhafte Brühe machen eine tolle Bowl, abgerundet mit Parmesan und Fleisch nach Wahl.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
120 g gehackte Zwiebel
02 -
2 Teelöffel gehackter Knoblauch
03 -
300 g gewürfelte Kartoffeln
04 -
300 g gewürfelte Karotten
05 -
1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt (ca. 180 g)
06 -
2 große Tomaten, geschält und gewürfelt (Ersatz: 400 g gehackte Tomaten aus der Dose, nicht abgetropft)
→ Flüssigkeiten und Milchprodukte
07 -
400 ml Hühnerbrühe
08 -
340 g Mais aus der Dose, nicht abgetropft
09 -
350 ml Kondensmilch
→ Gewürze und Fette
10 -
2 Esslöffel ungesalzene Butter
11 -
0.5 Teelöffel getrockneter Salbei
12 -
0.5 Teelöffel universelle Gewürzmischung
13 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Verdicker
14 -
2 Esslöffel Maisstärke
→ Optionale Proteine und Toppings
15 -
1 Tasse (140 g) gewürfeltes gekochtes Hähnchen oder Schinken (optional)
16 -
50 g geriebener Parmesan, zum Servieren
17 -
Frische, gewürfelte Kirschtomaten, zum Servieren (optional)
# So wird's gemacht:
01 -
Zwiebel schneiden, Knoblauch hacken, wenn frisch verwendet wird, und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Karotten grob in Stücke von etwa 2,5 cm schneiden und Zucchini in Scheiben von 2–3 cm schneiden. Tomaten schälen und würfeln oder abtropfen und abmessen, falls aus der Dose.
02 -
Falls Fleisch verwendet wird, sicherstellen, dass Hähnchen oder Schinken vollständig gekocht und in mundgerechte Stücke geschnitten sind. Beiseitelegen.
03 -
In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Butter schmelzen. Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln und Karotten hinzufügen. Etwa 5 Minuten anbraten und dabei häufig umrühren, bis die Zwiebeln glasig sind.
04 -
Hühnerbrühe hinzufügen und abdecken. 15 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln und Karotten weich sind.
05 -
Zucchini, Tomaten, Mais (inklusive Flüssigkeit), optional Hähnchen oder Schinken, Salbei und universelle Gewürzmischung hinzufügen. Gut umrühren und unbedeckt 10–15 Minuten erhitzen, bis die Mischung nahezu aufkocht.
06 -
Hitze reduzieren. 2–3 Esslöffel Kondensmilch beiseitelegen; den Rest in den Topf gießen und umrühren. In einer kleinen Schüssel die beiseitegelegte Kondensmilch mit der Maisstärke glatt rühren. Diese Mischung zum Eintopf hinzufügen. Sanft 10 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis die Mischung dickflüssig ist. Nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
07 -
Heißes Eintopf in Schalen schöpfen. Jede Portion mit etwas Parmesan und frischen Kirschtomaten bestreuen, wenn gewünscht. Sofort servieren.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Reste abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahren. Für längere Aufbewahrung einfrieren und vor dem Wiedererwärmen auftauen.