Bunter Gemüseauflauf (Druckversion)
Ein herzhafter Gemüse- und Reisauflauf, ideal für gesunde, sättigende Mahlzeiten mit viel Geschmack.
# Zutatenliste:
→ Reis
01 -
240 g trockener Instant-Vollkornreis, nach Packungsanweisung gekocht
→ Gemüse
02 -
284 g tiefgekühlter Brokkoli
03 -
284 g tiefgekühlte Erbsen
04 -
525 g geschälte und gewürfelte Karotten
05 -
8 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
2 mittelgroße gelbe Zwiebeln, gewürfelt
07 -
15 g frische Petersilie, gehackt
→ Suppen und Käse
08 -
2 Dosen à 295 ml Champignon-Cremesuppe
09 -
280 g frisch geriebener Parmesan
10 -
200 g frisch geriebener Cheddar (würzig)
→ Gewürze & Öl
11 -
2 EL Olivenöl
12 -
1 TL Salz
13 -
1/4 TL schwarzer Pfeffer
# So wird's gemacht:
01 -
240 g trockenen Instant-Reis nach Packungsanweisung zubereiten und beiseitestellen.
02 -
Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer großen Pfanne oder einem Dutch Oven geben.
03 -
Karotten und Zwiebeln bei mittelhoher Hitze 10-15 Minuten sautieren, bis die Karotten weich werden und die Zwiebeln glasig sind.
04 -
Tiefgekühlte Erbsen, Brokkoli, Champignoncremesuppe, 140 g Parmesan und 100 g Cheddar zur Pfanne hinzufügen.
05 -
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter Rühren 10-12 Minuten erhitzen, bis alles gut durchgewärmt ist.
06 -
Gekochten Reis und frische Petersilie unterheben und gut vermengen.
07 -
Die Mischung in eine gefettete große Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) geben.
08 -
Übrigen Parmesan (140 g) und Cheddar (100 g) gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
09 -
Den Auflauf bei 200 °C Umluft 10-15 Minuten backen, bis der Käse blubbert und leicht gebräunt ist.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Für andere Reissorten kann die Garzeit und die Menge variieren, daher die Packungsanleitungen beachten.