Gemischte Gemüsesauce (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
2 Esslöffel natives Olivenöl.
02 -
1 Gemüsezwiebel, fein gewürfelt.
03 -
2 Stangen Sellerie, klein geschnitten.
04 -
2 Karotten, geschält und in Würfel geschnitten.
05 -
1 rote Paprika, gewürfelt.
06 -
1 Zucchini, klein geschnitten.
07 -
3 Zehen Knoblauch, fein gehackt.
08 -
Nach Geschmack Salz.
09 -
350 ml Tomatensauce.
10 -
400 g Pasta in beliebiger Form.
11 -
Geriebener Hartkäse (z. B. Parmesan) zum Bestreuen.
# Anleitung:
01 -
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Sellerie, Karotten, Paprika und Zucchini darin etwa 10 Minuten schmoren, bis sie weich sind.
02 -
Knoblauch hinzufügen, Tomatensauce einrühren. Deckel halb aufsetzen und alles auf kleiner Flamme 15 Minuten sanft köcheln lassen.
03 -
In einen Mixer geben und 1-2 Minuten pürieren, bis die Sauce glatt ist.
04 -
Mit gekochter Pasta und etwas Nudelwasser mischen. Nach Wunsch mit Hartkäse garnieren.
# Hinweise:
01 -
Die Sauce reicht für mehrere Mahlzeiten.
02 -
Reste können problemlos eingefroren werden.