Lachs Eintopf Goldene Kartoffeln (Druckversion)
Reichhaltiger Eintopf mit Lachs, goldenen Kartoffeln und Dill in würziger Brühe. Wärme in jedem Löffel.
# Zutatenliste:
→ Basis
01 -
2 Esslöffel ungesalzene Butter
02 -
1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt
03 -
2 Knoblauchzehen, zerkleinert
04 -
1/4 Tasse Mehl
05 -
1/4 Tasse trockener Weißwein
06 -
3 Tassen Hühnerbrühe
07 -
3 mittelgroße Kartoffeln, gewaschen und gewürfelt
08 -
Salz nach Geschmack
09 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Fisch & Milchprodukte
10 -
340 g Lachsfilets, ohne Haut
11 -
2/3 Tasse Schlagsahne
→ Deko (freiwillig)
12 -
2 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt
# So wird's gemacht:
01 -
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackte Zwiebel dazugeben und für 6 bis 8 Minuten gelegentlich umrühren, bis sie weich und goldbraun sind.
02 -
Zerkleinerten Knoblauch einrühren und eine Minute anbraten. Mehl darüber streuen und eine Minute unter ständigem Rühren kochen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
03 -
Langsam Weißwein einrühren und gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Nach und nach die Hühnerbrühe dazugießen und weiterrühren bis alles glatt ist.
04 -
Gewürfelte Kartoffeln dazugeben. Mischung zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
05 -
Lachsfilets einlegen und Schlagsahne dazugießen. 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis der Lachs gar ist. Den Lachs mit einem Löffel vorsichtig in Stücke teilen.
06 -
Gewürze nochmal abschmecken falls nötig. Suppe in Schüsseln füllen und wenn gewünscht mit fein gehacktem Dill bestreuen.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Für eine leichtere Version kann man einen Teil der Sahne durch Milch oder Halbfettmilch ersetzen.