Gurke Krabbe Avocado Salat (Druckversion)
Erfrischende Gurke, Krabbe und Avocado mit Minze und Zitrone für eine lebendige Beilage im Sommer.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
550 g entkernte Gurke, dünn geschnitten
02 -
2 kleine, reife und feste Avocados, dünn geschnitten
03 -
3–4 Esslöffel frische Minze, fein gehackt
04 -
½ Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
→ Meeresfrüchte
05 -
170 g Krabbenfleisch
→ Dressing
06 -
60 ml Avocadoöl oder Olivenöl
07 -
1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
08 -
1 Teelöffel Weißweinessig
09 -
1 Teelöffel Salz, geteilt
10 -
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
# So wird's gemacht:
01 -
Schneide die entkernte Gurke mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in 3 mm dicke Scheiben.
02 -
Lege die Gurkenscheiben in einer einzigen Schicht aus und streue ¼ Teelöffel Salz darüber. Lass sie 10–15 Minuten ruhen und tupfe dann die überschüssige Feuchtigkeit mit Küchenpapier ab.
03 -
Vermenge Öl, Zitronensaft, Weißweinessig, geriebenen Ingwer, das restliche Salz und den schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut miteinander.
04 -
Gib die Gurkenscheiben in eine große Schüssel. Füge das Dressing hinzu und vermenge alles vorsichtig, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
05 -
Füge vorsichtig das Krabbenfleisch, die geschnittene Avocado und die gehackte Minze hinzu. Mische sanft, nur bis alles kombiniert ist, damit die Textur erhalten bleibt.
06 -
Serviere den Salat sofort, um die Frische und optimale Textur zu bewahren.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Eine Mandoline sorgt für gleichmäßig dünne Gurkenscheiben, was die Textur verbessert.
02 -
Das Salzen der Gurken entzieht überschüssige Feuchtigkeit, wodurch ein wässriger Salat vermieden wird.
03 -
Wähle Avocados, die reif, aber noch fest sind, um Brei zu vermeiden.
04 -
Mische am Ende vorsichtig, um das Krabbenfleisch ganz und die Avocadoscheiben unbeschädigt zu lassen.
05 -
Dieser Salat sollte sofort genossen werden, da die Avocado braun werden und die Gurken matschig werden können, wenn sie länger stehen.