Einfache Gurkensalat Sandwiches (Druckversion)
Knackige Gurken, frische Kräuter und Joghurt vereinen sich auf geröstetem Brot für ein leichtes, geschmackvolles Sandwich mit leuchtenden, würzigen Aromen.
# Zutatenliste:
→ Füllung
01 -
250 g Gewürzgurke, gewürfelt
02 -
0.5 g Salz (1/8 Teelöffel)
03 -
30 g fettarmer griechischer Joghurt (2 Esslöffel)
04 -
15 g zerbröckelter Feta (2 Esslöffel)
05 -
4 g frische Kräuter, gehackt (Dill, Petersilie oder Minze; 1 Esslöffel)
06 -
0.5 g geriebene Zitronenschale (1/4 Teelöffel)
07 -
2.5 ml frischer Zitronensaft (1/2 Teelöffel)
08 -
0.5 g schwarzer Pfeffer, gemahlen (1/8 Teelöffel)
→ Zubereitung
09 -
20 g Alfalfa-Sprossen (1/2 Tasse)
10 -
4 Scheiben Vollkornbrot, nach Wunsch geröstet
11 -
2 dünne Scheiben rote Zwiebel
# So wird's gemacht:
01 -
In einer mittelgroßen Schüssel die gewürfelte Gurke mit Salz vermengen und gut umrühren. Lass die Mischung 10 Minuten stehen, damit überschüssige Flüssigkeit entzogen wird.
02 -
Während die Gurken ruhen, den griechischen Joghurt, Feta, die gehackten Kräuter, die geriebene Zitronenschale, den Zitronensaft und den gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
03 -
Die Gurken abtropfen lassen und auf ein Papiertuch geben. Gut abtrocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Die Gurken zur Joghurtmischung geben und vorsichtig unterheben, bis sie gut bedeckt sind.
04 -
Zwei Scheiben Vollkornbrot auslegen. Die Alfalfa-Sprossen gleichmäßig auf den Scheiben verteilen. Die Gurkenmischung darüberlöffeln. Jeweils eine Zwiebelscheibe darauflegen und mit den restlichen Brotscheiben abdecken. Die Sandwiches in der Mitte durchschneiden und servieren.
05 -
Sofort servieren, um Frische und knusprige Textur zu erhalten.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Die Gurken gut abzutrocknen hilft, matschige Sandwiches zu verhindern, indem überschüssige Feuchtigkeit minimiert wird.