Himbeer Schoko Brötchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
1 großes Ei
02 -
1¼ Tassen warme Milch (Vollmilch oder 3,5%-Milch)
03 -
4¾ Tassen Weizenmehl (Typ 550)
04 -
⅓ Tasse Zucker (Haushalts- oder fein gemahlen)
05 -
6 Esslöffel weiche Butter
06 -
Schale von 2 Zitronen, fein gerieben
07 -
1½ Esslöffel Trockenhefe
→ Füllung
08 -
1 Tasse weiße Schokodrops
09 -
3 Esslöffel weiche Butter, geschmolzen
10 -
1 Tasse tiefgekühlte Himbeeren
11 -
¾ Tasse Zucker (Haushalts- oder fein gemahlen)
# Anleitung:
01 -
Mehl, Zucker und Hefe in eine Schüssel geben. Butter einkneten, bis die Mischung krümelig ist. Zitronenschale unterheben.
02 -
Milch (warm, nicht heiß) und Ei hinzufügen. Alles ca. 7–10 Minuten durchkneten, bis der Teig geschmeidig ist. Abgedeckt 1–2 Stunden ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt.
03 -
Den Teig zu einem Rechteck von ca. 50x30 cm ausrollen. Mit der Butter bepinseln und anschließend Zucker, Himbeeren und Schokodrops darauf verteilen.
04 -
Von der langen Seite her den Teig fest aufrollen. In 12 Stücke schneiden und in eine gefettete 30x22 cm große Backform legen. Abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen.
05 -
Bei 175°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren auskühlen lassen.
# Hinweise:
01 -
Tiefgekühlte Himbeeren sorgen beim Backen für eine saftige Füllung.
02 -
Haushaltszucker kann problemlos anstelle von feinem Zucker genutzt werden.
03 -
Am besten direkt am Backtag genießen.
04 -
Luftdicht abgedeckt bei Raumtemperatur aufbewahren.