Honig Pfirsich Creme Cupcakes (Druckversion)
Luftige Cupcakes mit Pfirsichmarmelade und Creme-Käse-Topping für einen fruchtigen, süßen Genuss.
# Zutatenliste:
→ Cupcake-Teig
01 -
1 1/2 Tassen Weizenmehl
02 -
1 Teelöffel Backpulver
03 -
1/2 Teelöffel Natron
04 -
1/4 Teelöffel Salz
05 -
1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
06 -
1 Tasse Zucker
07 -
2 große Eier, Zimmertemperatur
08 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
09 -
1/2 Tasse Buttermilch, Zimmertemperatur
→ Füllungen und Toppings
10 -
1 Tasse Pfirsichmarmelade
11 -
1/2 Tasse Frischkäse, weich
12 -
1/4 Tasse Puderzucker
13 -
1 Esslöffel Milch
14 -
1/2 Tasse gewürfelte frische Pfirsiche
15 -
2 Esslöffel Honig
16 -
Zuckerkrümel, zum Garnieren
# So wird's gemacht:
01 -
Heize den Ofen auf 175°C vor und lege ein Muffinblech mit Cupcake-Förmchen aus.
02 -
In einer mittelgroßen Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Natron und Salz miteinander vermengen.
03 -
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit dem Mixer hell und fluffig schlagen.
04 -
Die Eier einzeln zur Butter-Zucker-Mischung geben und nach jeder Zugabe gut durchmixen. Vanilleextrakt unterrühren.
05 -
Abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch zur Buttermischung geben, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Nur kurz rühren, bis alles vermischt ist.
06 -
Den Teig in die Förmchen füllen, bis sie zur Hälfte voll sind. Einen Löffel Pfirsichmarmelade in die Mitte geben und dann mit Teig auffüllen, bis die Förmchen drei Viertel voll sind.
07 -
18 bis 20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Cupcakes vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
08 -
In einer kleinen Schüssel den weichen Frischkäse, Puderzucker und Milch glatt und cremig schlagen.
09 -
Die abgekühlten Cupcakes mit der Frischkäse-Mischung bestreichen. Jeden mit gewürfelten frischen Pfirsichen, Honig beträufeln und mit Zuckerkrümeln bestreuen.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Butter, Eier und Frischkäse sollten Zimmertemperatur haben für die beste Konsistenz.
02 -
Den Teig nur kurz mischen, um die Cupcakes luftig zu halten.
03 -
Für den besten Geschmack frische, reife Pfirsiche verwenden, aber man kann auch auf Dosen- oder Tiefkühlpfirsiche zurückgreifen.