Honigmandel Blätterteig (Druckversion)

Knuspriger Blätterteig mit Mandelfüllung und Puderzucker. Einfach und stilvoll.

# Zutatenliste:

→ Teigboden

01 - 1 Blatt gefrorener Blätterteig, aufgetaut

→ Mandelfüllung

02 - 125 g Marzipan
03 - 2 Esslöffel Zucker
04 - 1 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
05 - 1 Eigelb
06 - 1/4 Teelöffel Mandelaroma

→ Eistreiche

07 - 1 großes Ei
08 - 1 Esslöffel Vollmilch

→ Belag

09 - 50 g gehobelte Mandeln
10 - Puderzucker nach Bedarf zum Bestäuben

→ Optionale Zusätze

11 - Fein geriebene Schale von 1/2 Orange oder Zitrone
12 - 1 bis 2 Esslöffel Aprikosenmarmelade
13 - eine Prise Meersalz

# So wird's gemacht:

01 - Heize den Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Vereine in einer mittelgroßen Schüssel Marzipan, Zucker, weiche Butter, Eigelb und Mandelaroma. Vermische alles, bis es glatt und gut verbunden ist.
03 - Rolle den aufgetauten Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck von 25 x 30 cm aus.
04 - Die ausgerollte Teigplatte vorsichtig auf das vorbereitete Backblech legen.
05 - Verteile die Mandelfüllung gleichmäßig in der Mitte des Teigs, lass oben und unten Platz.
06 - Klappe die Seiten des Teigs über die Füllung und drücke die oberen und unteren Kanten zur Versiegelung zusammen.
07 - Schlage das Ei mit der Milch auf und bestreiche die gesamte Oberfläche des Teigs vorsichtig damit.
08 - Streue die gehobelten Mandeln auf die Oberseite und drücke sie leicht an. Verwende ein scharfes Messer, um die Oberfläche dekorativ einzuschneiden.
09 - Backe das Ganze im vorgeheizten Ofen für 20 bis 25 Minuten, bis der Teig goldbraun und aufgebläht ist.
10 - Nehme das Blech aus dem Ofen und lege es auf einen Kuchengitter. Lass es 10 bis 15 Minuten abkühlen.
11 - Bestäube das Gebäck großzügig mit Puderzucker. Schneide es und serviere es lauwarm oder bei Raumtemperatur.

# Zusätzliche Infos und Tricks:

01 - Marzipan sorgt für die perfekte Geschmacksbalance—vermeide Marzipan, da es süßer ist.
02 - Für eine zitrusartige Note füge frische Schale hinzu oder verteile eine dünne Schicht Aprikosenmarmelade unter der Füllung.
03 - Erwärme übrig gebliebene Stücke im Ofen—nicht in der Mikrowelle, um die knusprige Textur des Teiges zu erhalten.

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