Huhn Pasta mit Mais (Druckversion)
# Zutaten:
→ Pasta & Käse
01 -
300 g farfalle (Schmetterlingsnudeln)
02 -
125 ml frisch geriebener Parmesan
→ Hähnchen & Gewürze
03 -
700 g Hähnchenbrust oder -schenkel, in Streifen geschnitten
04 -
1½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
05 -
1 Teelöffel italienische Kräuter
06 -
¼ Teelöffel Salz
07 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
08 -
2 Esslöffel Olivenöl
→ Maismischung
09 -
200 g Maiskörner (von etwa 4 Maiskolben)
10 -
1 Esslöffel Olivenöl
11 -
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
12 -
1 Teelöffel Chilipulver
13 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Sahne & Toppings
14 -
240 ml Sahne
15 -
8 Streifen knuspriger Speck, gehackt
16 -
Frische Kräuter (Thymian, Oregano oder Majoran) zum Garnieren
# Anleitung:
01 -
Setze einen großen Topf mit Wasser auf und bringe ihn zum Kochen. Gib die Nudeln hinein und koche sie nach Packungsanweisung (meist 10–12 Minuten). Gut abtropfen lassen, wenn sie fertig sind.
02 -
Schneide das Hähnchen in Streifen und würze es mit Paprikapulver, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer. Brate es bei mittlerer Hitze in Öl etwa 4–5 Minuten pro Seite, bis es durchgegart ist. Auf einen Teller legen und beiseitestellen.
03 -
Nimm die gleiche Pfanne und gib den Mais mit Öl, Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer hinein. Brate alles etwa 3 Minuten an und schöpfe die Hälfte heraus, um sie später zu verwenden.
04 -
Stelle die Hitze runter und gieße die Sahne in die Pfanne zu dem restlichen Mais. Lasse es leicht köcheln und rühre den Parmesan ein, bis er schmilzt und die Soße schön cremig wird.
05 -
Die gekochten Nudeln und das gebratene Hähnchen mit in die Pfanne geben. Den Speck, den aufgehobenen Mais und die frischen Kräuter darauf verteilen. Gut durchmischen und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Frischer Mais ist im Sommer am besten, aber Tiefkühl- oder Dosenmais funktioniert auch das ganze Jahr über super!
02 -
Erwärme den geriebenen Parmesan leicht, bevor du ihn in die Soße gibst. So schmilzt er schneller und klumpt nicht.