Huhn Zitronensauce Kapern (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hähnchen
01 -
450 g Hähnchenbrust, quer halbiert und dünn geklopft
02 -
1 TL Zitronenschale oder Zitronenpfeffer
03 -
1/4 TL Salz
04 -
1/4 Tasse Weizenmehl
→ Fette zum Kochen
05 -
6 EL Butter, aufgeteilt
06 -
2 EL Olivenöl, aufgeteilt
→ Soße
07 -
2 TL gehackter Knoblauch
08 -
2 EL Weizenmehl
09 -
250 ml Hühnerbrühe
10 -
60 ml trockener Weißwein
11 -
2 EL Zitronensaft
12 -
3 EL Kapern, abgespült und abgetropft
13 -
2 EL frische Petersilie, fein geschnitten
# Anleitung:
01 -
Hähnchen mit Zitronenschale und Salz würzen. In Mehl wenden.
02 -
1 EL Butter und 1 EL Öl erhitzen. 2 Hähnchenstücke goldbraun anbraten, etwa 3–4 Minuten pro Seite. Auf einen Teller geben.
03 -
Mit erneut 1 EL Butter und 1 EL Öl die restlichen Hähnchenstücke braten. Herausnehmen.
04 -
3 EL Butter zerlassen und Knoblauch für 30 Sekunden anschwitzen. Mehl einrühren. Weißwein dazugeben und Reste am Pfannenboden lösen. Brühe, Zitronensaft und Kapern hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.
05 -
Letzten EL Butter in die Soße einrühren. Hähnchen zurück in die Pfanne geben, 5 Minuten ziehen lassen. Mit Petersilie dekorieren.
# Hinweise:
01 -
Passt gut zu Pasta, Reis oder Kartoffelpüree.
02 -
Optional mit zusätzlichen Zitronenscheiben garnieren.