Indische Randen Halwa (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
2 Tassen Rote Beete, gewaschen, geschält und geraspelt
02 -
2 Tassen Milch
03 -
2 Esslöffel Butterschmalz
04 -
1/2 Tasse Zucker
05 -
1/4 Tasse Mascarpone
→ Gewürze
06 -
1/4 Tasse gehackte Nüsse
07 -
1/2 Teelöffel Kardamompulver
# Anleitung:
01 -
Rote Beete schälen und mit einer feinen Reibe kleinreiben.
02 -
Butterschmalz in einem schweren Topf erhitzen. Nüsse hinzufügen und goldbraun anrösten.
03 -
Geraspelte Rote Beete in den Topf geben und weichdünsten. Mit Deckel 8-10 Minuten kochen lassen.
04 -
Milch und Mascarpone einrühren. Alles bei niedriger Hitze köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.
05 -
Sobald die Rote Beete weich ist und die Milch eingekocht ist, Zucker und Kardamompulver hinzufügen. Die angerösteten Nüsse untermischen, weiter rühren, bis die Mischung eindickt und das Butterschmalz austritt.
# Hinweise:
01 -
Für einen intensiveren Geschmack feste und frische Rote Beete verwenden.
02 -
Zuckermenge nach Geschmack anpassen.
03 -
Regelmäßig rühren, damit nichts anbrennt.