Italienische Wurst und Paprika (Druckversion)
Saftige Wurst, süße Paprika und Zwiebeln schnell zubereitet für einen herzhaften italienischen Klassiker.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
10 ml Olivenöl
02 -
454 g italienische Wurstschnecken
03 -
120 g weiße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
04 -
120 g rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
05 -
1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
06 -
1 gelbe Paprika, in Scheiben geschnitten
07 -
1 orange Paprika, in Scheiben geschnitten
08 -
3 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
→ Gewürze und Garnitur
09 -
4 g Meersalz
10 -
2 g schwarzer Pfeffer
11 -
0.5 g rote Pfefferflocken
12 -
120 ml Hühnerbrühe
13 -
4 g frische Petersilie, gehackt
14 -
8 g frische Basilikumblätter
# So wird's gemacht:
01 -
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge die Wurstschnecken hinzu und brate sie 2 Minuten auf jeder Seite an. Die Würstchen sollten goldbraun, aber nicht durchgegart sein. Lege die Würstchen auf ein Schneidebrett, schneide sie in mundgerechte Stücke und lege sie beiseite.
02 -
In derselben Pfanne die geschnittenen weißen und roten Zwiebeln hinzufügen. 2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Füge die rote, gelbe und orange Paprika zusammen mit dem Knoblauch, Meersalz, schwarzem Pfeffer und roten Pfefferflocken hinzu. Koche 5 Minuten, bis die Zwiebeln glasig und die Paprika weich sind.
03 -
Gieße die Hühnerbrühe in die Pfanne und kratzen dabei die angebrannten Reste vom Pfannenboden ab. Gib die geschnittenen Wurststücke zurück in die Pfanne. Reduziere die Hitze auf mittel, decke ab und lasse 10 Minuten köcheln.
04 -
Nehme den Deckel von der Pfanne und erhöhe die Hitze auf mittel-hoch. Koche weitere 3 Minuten, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist und die Wurst durchgegart ist. Vom Herd nehmen und mit gehackter Petersilie und frischem Basilikum garnieren.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Um die Reste optimal zu lagern, teile die abgekühlten Portionen in luftdichte Behälter auf. Im Kühlschrank bis zu 4 Tage oder in geeigneten Behältern bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Erwärmen langsam im Kühlschrank auftauen.