Italienischer Käse Laib (Druckversion)

Cremiger italienischer Käse Laib mit bunten Antipasto Aromen und festlichen Toppings.

# Zutatenliste:

→ Käselaib

01 - 500 g Frischkäse, zimmerwarm
02 - 80 ml saure Sahne
03 - 0.5 Teelöffel getrockneter Thymian
04 - 0.5 Teelöffel getrockneter Oregano
05 - 0.5 Teelöffel getrocknetes Basilikum
06 - 0.5 Teelöffel getrockneter Rosmarin
07 - 0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
08 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
09 - 1 Teelöffel Salz
10 - 1 Teelöffel rote Chiliflocken
11 - 200 g Cheddar, frisch gerieben
12 - 280 g geröstete Paprika, abgetropft und fein gehackt
13 - 180 g Salami, fein gehackt
14 - 90 g grüne Oliven, klein geschnitten
15 - 30 g Frühlingszwiebel, fein gehackt

→ Topping und Dekoration

16 - 220 g getrocknete Tomatenstreifen in Öl, grob gehackt
17 - 15 g frische Petersilie, fein gehackt
18 - Rosmarin, zur Dekoration

→ Zum Servieren

19 - Cracker nach Wahl

# So wird's gemacht:

01 - Sprüh die Kastenform leicht mit Öl ein und lege sie mit Frischhaltefolie aus, dabei genug überlappen lassen, um den Laib einfach herausnehmen zu können.
02 - In einer großen Schüssel Frischkäse, saure Sahne, alle getrockneten Kräuter, Knoblauchpulver, Salz, Chiliflocken und schwarzen Pfeffer gut vermischen, bis alles glatt ist. Füge den geriebenen Cheddar, die gerösteten Paprika, die Salami, die Oliven und die Frühlingszwiebeln hinzu und vermenge alles gut.
03 - Verteile die Mischung in die vorbereitete Kastenform und drücke sie fest an, um Luftblasen zu vermeiden und die Oberfläche zu glätten. Decke sie mit der überstehenden Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 4 Stunden oder bis zu 1 Woche in den Kühlschrank, wenn du sie früher zubereiten möchtest.
04 - Stürze den gekühlten Käselaib auf eine Servierplatte und ziehe vorsichtig die Frischhaltefolie ab. Decke ihn großzügig mit den getrockneten Tomatenstreifen ab und gieße das herausgelassene Öl darüber. Bestreue ihn mit der gehackten Petersilie und dekoriere ihn mit Rosmarin für eine festliche Note.
05 - Lass den Käselaib fast Raumtemperatur erreichen, bevor du ihn servierst, um die beste Konsistenz zu erhalten. Serviere ihn mit Crackern; Messer sind optional, weil der Laib weich ist und leicht zum Dippen geeignet ist.

# Zusätzliche Infos und Tricks:

01 - Für eine vegetarische Variante kannst du die Salami weglassen und stattdessen 40 g geriebenen Parmesan für mehr Geschmack verwenden.
02 - Falls du keine Kastenform hast, kannst du die Masse auch in Frischhaltefolie formen und vor dem endgültigen Formen kühlen.
03 - Variiere die Zutaten, indem du Artischocken, Kapern, verschiedene Oliven, gehackte Essiggurken oder andere Antipasti nach Belieben hinzufügst.
04 - Frisch geriebener Käse verbindet sich besser für eine homogene Konsistenz als vorgeriebene Sorten.

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