Japanisches Ei-Sandwich Tamago (Druckversion)

Leichtes japanisches Sandwich gefüllt mit cremigem Eiersalat, serviert auf fluffigem Milchbrot für einen wohltuenden Genuss.

# Zutatenliste:

→ Eiersalat

01 - 6 große Eier
02 - 1/4 Teelöffel Zucker
03 - 1/4 Teelöffel Meersalz
04 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
05 - 1 bis 2 Teelöffel Vollmilch oder ungesüßte Pflanzenmilch (optional)
06 - 4 Esslöffel japanische Mayonnaise

→ Sandwich

07 - 4 Scheiben japanisches Milchbrot oder Toastbrot
08 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
09 - frischer Schnittlauch, geschnitten (optional, zur Dekoration)

# So wird's gemacht:

01 - Eine große Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln füllen, um ein Eisbad für die Eier zu machen.
02 - Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen, so dass die Eier komplett bedeckt sind. Vorsichtig die Eier mit einer Kelle ins kochende Wasser geben. Für leicht cremige Eigelbe 7 Minuten, für feste Eigelbe 10 Minuten kochen.
03 - Die gekochten Eier sofort ins Eisbad legen, um den Garprozess zu stoppen. Nach 2 Minuten die Eier pellen, solange sie noch etwas warm sind.
04 - Die gepellten Eier in eine große Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken, bis die Stücke kleiner als eine Erbse sind. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Für eine feinere Konsistenz kannst du auch ein kleines Messer nutzen, um Eigelb und Eiweiß besser zu zerkleinern.
05 - Die japanische Mayonnaise zu den Eiern geben und vermischen. Bei hartgekochten Eiern 1 bis 2 Teelöffel Milch oder Pflanzenmilch dazugeben für mehr Cremigkeit. Nach Geschmack Würzung oder Mayonnaise anpassen.
06 - Auf jede Brotscheibe etwa 1/2 Esslöffel weiche Butter gleichmäßig verteilen.
07 - Die Hälfte des Eiersalats auf je eine Brotscheibe pro Sandwich verteilen. Mit der zweiten Scheibe abdecken, Butterseite nach unten, und leicht andrücken.
08 - Mit einem scharfen Messer die Krusten von den fertigen Sandwiches abschneiden. Bei Bedarf mit geschnittenem Schnittlauch verzieren.
09 - Jedes Sandwich vor dem Servieren halbieren.
10 - Sandwiches gut in Frischhaltefolie einwickeln und bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern.

# Zusätzliche Infos und Tricks:

01 - Für mehr Geschmack kannst du japanische Kewpie-Mayonnaise verwenden. Mit weichgekochten Eiern wird der Salat cremiger.

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