Kühle Joghurt-Happen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
1/4 Tasse Zucker
02 -
3 Tassen Weizenmehl (Typ 405)
03 -
2 1/4 Teelöffel Trockenhefe
04 -
1/2 Teelöffel Salz
05 -
1/4 Tasse lauwarmes Wasser (ca. 43°C)
06 -
1/2 Tasse lauwarme Milch (ca. 43°C)
07 -
1/4 Tasse geschmolzene Butter
08 -
1 großes Ei
→ Frischkäsefüllung
09 -
200 g Frischkäse, zimmerwarm
10 -
1/4 Tasse Zucker
11 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Apfelfüllung
12 -
2 mittelgroße Äpfel, geschält und klein gewürfelt
13 -
2 Esslöffel Butter
14 -
2 Esslöffel brauner Zucker
15 -
1 Teelöffel gemahlener Zimt
16 -
1 Prise geriebene Muskatnuss (optional)
17 -
1 Esslöffel Stärke mit 1 Esslöffel Wasser vermischt
→ Glasur
18 -
1/2 Tasse Puderzucker
19 -
1-2 Esslöffel Milch oder Sahne
20 -
1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
# Anleitung:
01 -
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Hefe und Salz mischen. Milch, Wasser, geschmolzene Butter und Ei hinzufügen. Den Teig 8-10 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist. Abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
02 -
Den Frischkäse mit Zucker und Vanille cremig und glatt rühren.
03 -
Die Apfelwürfel mit Butter und Zucker in einer Pfanne erhitzen. Zimt und (optional) Muskatnuss untermischen. Die Stärke-Wasser-Mischung dazugeben und rühren, bis die Füllung eindickt.
04 -
Den Teig rechteckig (ca. 30x40 cm) ausrollen. Erst die Frischkäsemasse darauf verteilen, dann die Apfelfüllung. Vorsichtig zu einer Rolle formen und in 12 gleich große Stücke schneiden.
05 -
Die Schneckenstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Bei 175°C (Ober-/Unterhitze) etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
06 -
Puderzucker, Milch und Vanille verrühren. Die noch warmen Schnecken damit beträufeln.
# Hinweise:
01 -
Können vor dem Backen eingefroren werden
02 -
Am besten warm servieren
03 -
Teig kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden