Käsiger Rinderauflauf (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für den Auflauf

01 - 500 g Rinderhackfleisch
02 - 1 EL Olivenöl (nach Bedarf)
03 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
04 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 rote Paprika, gewürfelt (optional)
06 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
07 - 1 TL getrockneter Oregano
08 - 1/2 TL Salz
09 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer
10 - 200 g ungekochter weißer oder brauner Reis
11 - 500 ml Rinderbrühe (oder Hühnerbrühe)
12 - 250 g Dosentomaten in Stücken (mit Saft)
13 - 150 g gefrorener Mais oder Erbsen (optional)

→ Für die Kruste

14 - 150 g geriebener kräftiger Cheddar
15 - 50 g Panko-Semmelbrösel
16 - 1 EL geschmolzene Butter

# Anleitung:

01 - Heize den Backofen auf 190°C vor und fette eine Auflaufform (ca. 23×33 cm) leicht ein.
02 - Erhitze eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Gib das Hackfleisch hinein und brate es krümelig an. Falls nötig, ein wenig Olivenöl hinzufügen, um das Ankleben zu verhindern. Rühre die Zwiebel, Knoblauch und Paprika (falls benutzt) ein und brate alles für 3–4 Minuten weich. Würze mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer.
03 - Mische den ungekochten Reis gründlich unter das Hackfleischgemisch. Gieße die Brühe, die Dosentomaten mitsamt Saft und das Tiefkühlgemüse (falls verwendet) dazu. Lass die Mischung zu einem leichten Köcheln kommen.
04 - Fülle die Reis-Hackfleisch-Mischung in die vorbereitete Auflaufform. Decke sie gut mit Alufolie ab, um ein Austrocknen zu vermeiden. Backe das Ganze für 30–35 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
05 - Vermische in einer kleinen Schüssel den geriebenen Cheddar, die Semmelbrösel und die geschmolzene Butter. Verteile die Mischung gleichmäßig über dem Auflauf.
06 - Stelle die Auflaufform ohne Abdeckung zurück in den Ofen. Backe sie für weitere 10–12 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Lass den Auflauf 5 Minuten abkühlen, bevor du ihn servierst.

# Hinweise:

01 - Ersetze Hackfleisch durch Puten- oder Hähnchenhack für eine leichtere Variante.
02 - Gib eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzu, wenn du es schärfer magst.
03 - Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
04 - Brauner Reis braucht etwas länger zum Kochen als weißer Reis – beachte die Packungsanweisung.

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