Kartoffelburritos mit Käse (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für die Füllung

01 - 450 g Rinderhackfleisch (alternativ Putenhackfleisch oder eine pflanzliche Option)
02 - 2 Tassen gefrorene Rösti-Ecken
03 - 1 Tasse geriebener Gouda
04 - 1 Tasse geriebener Emmentaler
05 - 125 ml Schmand
06 - 60 ml Chipotle-Sauce, z. B. von Develey (nach Geschmack anpassen)
07 - Salz und Pfeffer nach Bedarf

→ Für die Zusammenstellung

08 - 6 große Weizenmehl-Tortillas

→ Optionale Toppings

09 - Gewürfelte Tomaten
10 - Frisch gehackte Frühlingszwiebeln
11 - Frische Petersilie
12 - Zusätzlicher Schmand
13 - Mehr von der Chipotle-Sauce

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen vor und bereite die Rösti-Ecken gemäß der Packungsanleitung zu, bis sie schön knusprig und goldbraun sind.
02 - Brate das Hackfleisch in einer Pfanne auf mittlerer Hitze, bis es komplett durch ist. Würze es währenddessen mit Salz und Pfeffer. Überschüssiges Fett kannst du später abgießen.
03 - Vermische in einer großen Schüssel das fertige Hackfleisch, die leicht zerdrückten Rösti-Ecken, die Hälfte vom Gouda und die Hälfte vom Emmentaler. Alles gut mischen.
04 - Erwärme die Weizenmehl-Tortillas für etwa 10–15 Sekunden in der Mikrowelle oder einer trockenen Pfanne. So lassen sie sich leichter rollen.
05 - Verteile die Füllung gleichmäßig in der Mitte jeder Tortilla. Gib einen Löffel von der Chipotle-Sauce dazu und einen Klecks Schmand drauf.
06 - Schlage die Seiten der Tortilla über die Füllung, klappe den unteren Teil hoch und rolle sie dann eng ein, bis ein Burrito entsteht.
07 - Lege die fertigen Burritos in eine Auflaufform und bestreue sie mit dem restlichen Käse. Backe sie für 5–10 Minuten im Ofen, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen wirft.
08 - Nimm die Burritos aus dem Ofen und garniere sie nach Wunsch mit Tomatenwürfeln, Frühlingszwiebeln und etwas Petersilie. Serviere sie sofort zusammen mit zusätzlichem Schmand und Chipotle-Sauce.

# Hinweise:

01 - Für mehr Schärfe kannst du kleingeschnittene Jalapeños oder roten Pfeffer in die Füllung geben.
02 - Du kannst die Burritos auch in Alufolie wickeln und einfrieren – für einen schnellen Snack einfach im Backofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

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