Kartoffelgratin mit Bacon (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundlage
01 -
1,3 kg festkochende Kartoffeln (8-10 mittelgroße), geschält und in dünne Scheiben geschnitten
→ Käsesoße
02 -
6 Esslöffel ungesalzene Butter
03 -
62,5 g Weizenmehl (½ Tasse)
04 -
1 Teelöffel grobes Salz
05 -
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
06 -
735 ml Vollmilch (3 Tassen), Zimmertemperatur
07 -
113 g geriebener Cheddar (1 Tasse), geteilt
08 -
113 g geriebener Mozzarella (1 Tasse), geteilt
→ Belag
09 -
6 Streifen durchwachsener Speck, angebraten und zerbröselt (ca. ½ Tasse), geteilt
10 -
¼ Tasse Schnittlauch, gehackt
11 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 190°C vorheizen. Kartoffeln mit einem Hobel in dünne Scheiben schneiden.
02 -
In einem Topf Butter schmelzen. Mehl, Salz und Pfeffer einrühren. Eine Minute unter Rühren anrösten. Milch nach und nach dazugeben und 5 bis 8 Minuten aufkochen, bis die Mischung dicker wird.
03 -
Von der Herdplatte nehmen. Die Hälfte von Cheddar und Mozzarella einrühren, bis die Masse glatt und geschmolzen ist.
04 -
Kartoffelscheiben in einer 30-cm-ofenfesten Pfanne anordnen. Großteil des Specks darüberstreuen. Die Käsesoße darübergießen und die restliche Käsemischung sowie Speck als letzte Schicht verteilen.
05 -
Zugedeckt 60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind. Abdeckung abnehmen und 2-3 Minuten übergrillen, bis alles goldbraun ist.
06 -
Mit Schnittlauch garnieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Direkt heiß servieren.
# Hinweise:
01 -
Für gleichmäßige Scheiben einen Hobel verwenden
02 -
Kann im Voraus gekocht und erneut erwärmt werden
03 -
Beim Übergrillen im Auge behalten