Blumenkohlpüree low-carb (Druckversion)
Cremiges, kohlenhydratarmes Blumenkohlpüree mit würziger Butter und Cheddar.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
1 großer Blumenkohlkopf (ca. 800 g)
02 -
1 Knoblauchzehe
→ Fette und Gewürze
03 -
30 g ungesalzene Butter oder Ghee
04 -
Muskatnuss nach Geschmack
05 -
koscheres Salz
06 -
schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Käse
07 -
Eine Handvoll Cheddar-Käse (gerieben, ca. 50 g)
# So wird's gemacht:
01 -
Blumenkohl in große, mundgerechte Röschen zerteilen.
02 -
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und mit 1 EL Salz würzen. Blumenkohlröschen und Knoblauchzehe in das kochende Wasser geben und 7-10 Minuten kochen, bis der Blumenkohl weich und mit der Gabel zerdrückbar ist.
03 -
Blumenkohl und Knoblauch abseihen und gut abtropfen lassen. Beiseitestellen.
04 -
Im selben Topf Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die gekochte Knoblauchzehe etwa 1 Minute anbraten, bis sie aromatisch ist.
05 -
Blumenkohl zusammen mit dem Knoblauch portionsweise in einer Küchenmaschine auf hoher Stufe zu einer glatten Masse verarbeiten.
06 -
Das Püree zurück in den Topf geben, mit Salz, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Geriebenen Cheddar unterheben und bei niedriger Hitze kurz erwärmen, bis der Käse leicht schmilzt.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Für besonders cremige Konsistenz kann ein Spritzer Sahne oder mehr Butter hinzugefügt werden. Frisch geriebene Muskatnuss sorgt für eine angenehme Würze.