Kirsch Danish Zopf (Druckversion)

Blättriger Teigzopf gefüllt mit gesüßtem Frischkäse und Kirschfüllung, dann mit Puderzuckerguss überzogen.

# Zutatenliste:

→ Teig und Füllung

01 - 1 Packung Blätterteig (2 Platten)
02 - 225 g Frischkäse, weich
03 - 50 g Kristallzucker
04 - 1/2 TL Vanilleextrakt
05 - 1/2 TL Mandelextrakt
06 - 1 Dose (etwa 600 g) Kirschkompott
07 - 1 großes Ei
08 - 2-3 EL Rohrzucker

→ Glasur

09 - 125 g Puderzucker
10 - 4-5 TL Milch

# So wird's gemacht:

01 - Nimm Blätterteig und Frischkäse aus dem Kühlschrank. Lass beide etwa 40 Minuten bei Zimmertemperatur weich werden.
02 - Misch den Frischkäse mit Zucker, Vanille und Mandelextrakt in einer kleinen Schüssel. Rühr alles gut durch, bis ne schöne cremige Masse entsteht.
03 - Pack beide Blätterteigplatten aus und entfern das Papier. Leg sie auf leicht bemehltes Backpapier und roll mit nem Nudelholz drüber, um Falten zu glätten.
04 - Schneide mit nem Messer oder Pizzaschneider kleine Kerben an beiden Enden der Teigplatten. Mach dann diagonale Streifen an beiden Seiten, aber lass in der Mitte etwa 10 cm frei. Leg das Backpapier mit dem Teig auf zwei Backbleche.
05 - Verteil die Frischkäsemischung in der Mitte beider Teigplatten. Gib dann das Kirschkompott drauf und streich es gleichmäßig über der Frischkäseschicht.
06 - Klapp zuerst die Enden hoch, dann fang an zu flechten, indem du abwechselnd Streifen von jeder Seite über die Füllung legst. Stell beide Bleche für 30 Minuten in den Kühlschrank.
07 - Heiz deinen Ofen auf 190°C vor. Vermisch das Ei mit nem Esslöffel Wasser. Pinsel vorsichtig diese Eimischung über die geflochtenen Streifen, aber pass auf, dass nix an die Schnittkanten kommt. Streu Rohrzucker drüber.
08 - Lass ein Blech noch im Kühlschrank und back das andere für 28-30 Minuten, bis es aufgegangen und goldbraun ist. Hol es raus, lass den Ofen wieder heiß werden und back dann den zweiten Zopf.
09 - Wenn beide Zöpfe komplett abgekühlt sind, rühr Puderzucker und Milch zusammen. Träufel die Glasur über die Zöpfe und lass sie fest werden.

# Zusätzliche Infos und Tricks:

01 - Kühl den fertigen Teig vorm Backen immer gut. Kalter Blätterteig geht im Ofen viel besser auf.
02 - Falls der Teig beim Arbeiten zu weich wird, pack ihn kurz zurück in den Kühlschrank.
03 - Ein Pizzaschneider macht super saubere diagonale Schnitte im Teig.
04 - Achte drauf, dass keine Eimischung an die Schnittkanten kommt, damit der Teig gut aufgehen kann.
05 - Kein Blätterteig da? Croissant-Teig aus der Rolle geht auch als Ersatz.
06 - Probier auch mal andere Füllungen wie Apfel, Erdbeere, Pfirsich oder Heidelbeere.
07 - Wenn du magst, kannste die Glasur weglassen und stattdessen einfach Puderzucker drüberstreuen.

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