Kirschtorte mit Gittermuster (Druckversion)
Eine traditionelle Kirschtorte mit goldbraunem Teig und saftigem Belag, einfach zubereitet mit nur sieben grundlegenden Zutaten.
# Zutatenliste:
→ Füllung und Teig
01 -
1,5 kg Kirschen, entsteint
02 -
150 g Zucker
03 -
30 g Speisestärke
04 -
2 EL Zitronensaft
05 -
1 Prise Salz
06 -
2 fertige Mürbeteigplatten (für 23 cm Durchmesser)
07 -
2 EL Sahne
# So wird's gemacht:
01 -
Den Backofen auf 190°C aufheizen.
02 -
Die Kirschen mit dem Zucker in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
03 -
In einer kleinen Schüssel die Speisestärke, den Zitronensaft und das Salz glatt verrühren. Zur warmen Kirschmischung geben und gut unterheben. Weitere 2-3 Minuten unter häufigem Rühren kochen lassen, bis die Masse schön dick wird. Vom Herd nehmen.
04 -
Eine Mürbeteigplatte in eine 23 cm Pie-Form drücken und den Rand formen. Die Kirschmischung einfüllen.
05 -
Die zweite Teigplatte auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in 2,5 cm breite Streifen schneiden. Ein paar Streifen waagerecht über die Füllung legen. Jeden zweiten Streifen zurückklappen und einen neuen Streifen senkrecht darüber legen. Dies abwechselnd fortsetzen, bis ein Flechtmuster entsteht. Die Ränder abschneiden und zusammendrücken. Nach Belieben verzieren.
06 -
Das Gittermuster mit der Sahne bestreichen.
07 -
Den Pie für 20-25 Minuten backen, bis die Füllung blubbert und der Teig goldbraun ist. Mindestens 1 Stunde abkühlen lassen vor dem Servieren.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Achte drauf, dass alle Kirschkerne gut entfernt sind, damit niemand drauf beißt.