Würzige Lachs Häppchen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Lachs & Gewürze

01 - 450 g frisches Lachsfilet, ohne Haut
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - ½ Teelöffel Knoblauchpulver
04 - ½ Teelöffel Zwiebelpulver
05 - ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
06 - ¼ Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für mehr Schärfe)
07 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Bang Bang Sauce

08 - 60 g Mayonnaise
09 - 2 Esslöffel süße Thai-Chilisauce
10 - 1 Teelöffel Sriracha
11 - 1 Teelöffel Honig
12 - ½ Teelöffel frischer Limettensaft

# Anleitung:

01 - Schneide den Lachs in kleine Würfel von etwa 2,5 cm. Mische in einer Schüssel die Lachswürfel mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Cayenne (falls verwendet), Salz und Pfeffer. Alles gut vermengen, sodass der Fisch gleichmäßig gewürzt wird.
02 - Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Lege die Lachswürfel hinein und brate sie für ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie außen goldbraun sind.
03 - Stelle deinen Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze ein. Verteile die gewürzten Lachswürfel auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech, ohne dass sie sich berühren. Backe sie 10-12 Minuten, bis der Lachs durchgegart ist.
04 - Heize die Heißluftfritteuse auf 190 °C vor. Gib die gewürzten Lachswürfel in den Korb und achte darauf, dass sie in einer Lage liegen. Gare sie 8-10 Minuten und wende sie nach der Hälfte der Zeit.
05 - Während der Lachs gart, vermenge in einer kleinen Schüssel Mayonnaise, süße Thai-Chilisauce, Sriracha, Honig und Limettensaft. Alles gut verrühren, bis die Sauce glatt ist.
06 - Mische die gegarten Lachswürfel vorsichtig mit der Bang Bang Sauce oder gib die Sauce darüber. Wenn du magst, streue Frühlingszwiebeln, Sesam oder frischen Koriander als Garnitur darüber.

# Hinweise:

01 - Wähle die Kochmethode, die dir am meisten zusagt – Pfanne, Backofen oder Heißluftfritteuse funktionieren alle prima.
02 - Passe die Schärfe nach deinem Geschmack an, indem du mehr oder weniger Sriracha und Cayenne verwendest.
03 - Die Bang Bang Sauce kannst du bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

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