Koriander-Limette Bohnenreis (Druckversion)
Lockerer Reis mit Limette, Knoblauch, Koriander und herzhaften schwarzen Bohnen. Eine leichte, glutenfreie und zufriedenstellende Begleitung.
# Zutatenliste:
→ Brühe und Reis
01 -
480 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
02 -
170 g Jasminreis, roh (oder ein anderer schnell kochender Reis, 15-Minuten-Sorte)
03 -
0,25 Teelöffel Salz
→ Aromastoffe und Gewürze
04 -
4 Knoblauchzehen, gehackt
05 -
2 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft, aufgeteilt
→ Zutaten zum Hinzufügen
06 -
425 g schwarze Bohnen aus der Dose, gespült und abgetropft
07 -
15 g frischer Koriander, gehackt
# So wird's gemacht:
01 -
Gib die Hühner- oder Gemüsebrühe, den ungekochten Jasminreis, das Salz und den gehackten Knoblauch in eine große, tiefe Pfanne oder einen Topf. Gut umrühren und aufkochen.
02 -
Die Hitze auf ein niedriges Köcheln reduzieren. Abdecken und 15–20 Minuten kochen, bis der Reis zart ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
03 -
Vom Herd nehmen. Vorsichtig 1 Esslöffel Limettensaft, die gespülten und abgetropften schwarzen Bohnen und den gehackten frischen Koriander unterheben. Abschmecken und nach Belieben mit mehr Salz und bis zu 1 weiteren Esslöffel Limettensaft würzen.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Für einen milderen Limettengeschmack kann die Menge an Limettensaft nach Geschmack angepasst werden, beginnend mit 1 Esslöffel und bei Bedarf erhöhen.