Steak Mit Luftfritteuse (Druckversion)
Genieß zartes, gewürztes Steak mit knusprigem Finish dank dieser praktischen Luftfritteusen-Methode für einfache Abendessen.
# Zutatenliste:
→ Hauptbestandteile
01 -
2 Steaks, je 280 g (Ribeye, New York Strip oder Lendenstück)
02 -
15 ml Olivenöl
03 -
15 g ungesalzene Butter
04 -
Koshersalz nach Geschmack
05 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# So wird's gemacht:
01 -
Trockne die Steaks gründlich mit Küchenpapier ab. Würze beide Seiten großzügig mit Koshersalz. Lass sie 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
02 -
Heize die Heißluftfritteuse auf 204°C für 5 Minuten vor, falls es dein Modell erfordert.
03 -
Drücke die Steaks erneut trocken. Reibe jedes Steak mit Olivenöl ein und würze mit schwarzem Pfeffer und zusätzlich Salz, wenn gewünscht. Lege sie in der Heißluftfritteuse in einer einzigen Lage.
04 -
Koche bei 204°C für 10 Minuten für eine medium-rare Garstufe, wende sie in der Mitte. Für medium koche 12 Minuten. Passe die Zeit für den gewünschten Gargrad an.
05 -
Nimm die Steaks aus der Heißluftfritteuse. Lege jeweils 7.5 g Butter darauf. Lass die Steaks unbedeckt 5–10 Minuten ruhen.
06 -
Würze nach Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer. Schneide die Steaks quer zur Faser und serviere sie sofort.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Für die beste Textur sollten die Steaks kurz vor dem Kochen fast Zimmertemperatur erreichen und nach dem Frittieren ruhen, um die Säfte zu bewahren.
02 -
Verwende ein Schnelllesethermometer für genaue Innentemperaturen: 52°C für medium-rare, 54°C für medium und 60°C für medium-well nach dem Ruhen.