Süße Frühstücksbrötchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für den Teig
01 -
500 g Weizenmehl
02 -
60 g Zucker
03 -
2 TL Trockenhefe
04 -
1 TL Salz
05 -
250 ml warme Milch (ca. 43°C)
06 -
120 g geschmolzene Butter
07 -
2 große Eier
08 -
2 TL Vanillearoma
→ Für die Füllung
09 -
60 g Zucker
10 -
1 TL Zimt, gemahlen
11 -
1 EL geschmolzene Butter (zum Bestreichen)
# Anleitung:
01 -
Die warme Milch mit Zucker und Hefe in einer großen Schüssel vermengen. Etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet. Danach geschmolzene Butter, Eier, Vanille und Salz dazugeben. Das Mehl nach und nach einarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht.
02 -
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und ungefähr 8-10 Minuten durchkneten, bis er glatt und elastisch ist. In eine gefettete Schüssel legen, mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 1-2 Stunden ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
03 -
Den aufgegangenen Teig herunterdrücken und zu einem rechteckigen Stück (ca. 6 mm dick) ausrollen. Mit der geschmolzenen Butter bestreichen. Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel mischen und gleichmäßig darüberstreuen. Den Teig zu einer festen Rolle aufrollen und in 12 gleichmäßige Scheiben schneiden.
04 -
Die Teigscheiben in eine gefettete Auflaufform legen, zudecken und weitere 30-45 Minuten gehen lassen.
05 -
Den Ofen auf 175°C vorheizen. Die Teigrollen 20-25 Minuten backen, bis sie oben goldbraun sind. Sobald sie aus dem Ofen kommen, direkt mit geschmolzener Butter bestreichen.
06 -
Etwas abkühlen lassen, bevor ihr sie serviert. Warm oder bei Zimmertemperatur genießen!
# Hinweise:
01 -
Für ein Extra obendrauf könnt ihr sie mit Vanilleglasur dekorieren oder mit Puderzucker bestäuben, bevor ihr sie serviert.
02 -
Die fertig gebackenen Rollen lassen sich gut aufbewahren. Einfach luftdicht verpacken und ein paar Tage aufheben.