Gefüllte Taco-Muscheln (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für die Teigwaren

01 - 20-24 große Nudeln (Conchiglioni)
02 - 500 g Hackfleisch (Rind)
03 - 1 mittlere Zwiebel, fein gewürfelt
04 - 3 Esslöffel Tacos-Gewürzmischung
05 - 180 ml Wasser
06 - 120 g geriebener Gouda
07 - 120 g geriebener Emmentaler
08 - 1 Glas Salsa (oder stückige Tomatensoße)
09 - 1 Dose (ca. 300 g) gewürfelte Tomaten, abgetropft
10 - 1 Jalapeño oder kleiner Chili, sehr fein geschnitten
11 - Frühlingszwiebeln, gehackt (optional zum Garnieren)

# Anleitung:

01 - Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) leicht einfetten oder mit Backtrennspray besprühen.
02 - Einen großen Kochtopf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen. Danach gut abgießen und kurz zum Abkühlen beiseitelegen.
03 - Während die Nudeln garen, das Hackfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Sobald es halb durchgebraten ist, die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und weiterbraten, bis das Fleisch durch ist und die Zwiebeln weich sind. Falls nötig, überschüssiges Fett abgießen.
04 - Die Tacos-Gewürzmischung und das Wasser in die Fleischmischung geben. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden und die Flüssigkeit reduziert. Die Salsa einrühren und die Pfanne von der Hitze nehmen. Einige Minuten abkühlen lassen.
05 - Nach dem Abkühlen die Hälfte des geriebenen Gouda und die Hälfte des geriebenen Emmentalers vorsichtig in die Fleischmischung rühren.
06 - Die vorbereiteten Nudeln mit der gewürzten Fleischmasse füllen und diese nebeneinander in die vorbereitete Auflaufform legen.
07 - Die gefüllten Nudeln mit dem restlichen Käse, den gewürfelten Tomaten und den fein geschnittenen Chilischoten bestreuen. Mit Alufolie abdecken und 20 Minuten backen. Danach die Folie entfernen und weitere 5 Minuten backen, damit der Käse goldbraun wird.
08 - Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln oder zusätzlichem Chili garnieren. Sofort servieren und genießen.

# Hinweise:

01 - Beim Schneiden von Chilischoten am besten Handschuhe tragen oder danach gründlich Hände waschen – und nicht ins Gesicht fassen.
02 - Chilis werden milder, wenn man die Kerne und weißen Innenhäute entfernt.
03 - Übrig gebliebene gefüllte Nudeln können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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