Baconfleisch mit Mozzarella (Druckversion)

Genieße zartes Fleischgericht mit herzhafter Mozzarella-Füllung, umhüllt von knusprigem Bacon und glasiert mit BBQ-Sauce.

# Zutatenliste:

→ Hauptzutaten

01 - 900 Gramm Hackfleisch
02 - 2 große Eier
03 - 75 Gramm Semmelbrösel
04 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
05 - 30 Gramm grüne Paprika, fein gehackt (optional)
06 - 1 Teelöffel Senf
07 - 0.5 Teelöffel getrocknete Petersilie
08 - 0.25 Teelöffel Knoblauchpulver
09 - 0.25 Teelöffel gemahlener Paprika
10 - Salz, nach Geschmack
11 - Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Füllung & Belag

12 - 255 Gramm dünn geschnittenen Bacon
13 - 115 Gramm Mozzarella, gewürfelt
14 - 120 Milliliter Barbecuesoße

# So wird's gemacht:

01 - Heiz den Ofen auf 175°C vor (bei Umluft 160°C). Lege eine Kastenform (23×13 cm) mit Backpapier aus und lege zwei Drittel der Baconstreifen darauf, sodass sie überhängen. Alternativ kannst du auch ein Blech mit Rand mit Backpapier auslegen und zwei Drittel des Bacons darauf verteilen, falls du keine Kastenform nutzt.
02 - Vermische in einer großen Schüssel das Hackfleisch, die Eier, die Semmelbrösel, die Zwiebel, die grüne Paprika (sofern verwendet), den Senf, die Petersilie, das Knoblauchpulver, den Paprika, das Salz und den schwarzen Pfeffer, bis alles gut vermengt ist. Du kannst auch eine Küchenmaschine mit Knethaken verwenden, wenn du möchtest.
03 - Forme zwei Drittel der Fleischmischung zu einem Laib und lege ihn in die vorbereitete Form oder auf die Baconschicht. Mache eine längliche Vertiefung in der Mitte und fülle sie mit dem gewürfelten Mozzarella, dann bedecke es vorsichtig mit dem restlichen Drittel der Fleischmischung.
04 - Schlage den überstehenden Bacon über den Laib, um ihn einzuhüllen. Bedecke ihn komplett mit dem restlichen Bacon. Verteile ein Drittel der Barbecuesoße gleichmäßig auf der Oberfläche.
05 - Stelle das Gericht in die Mitte des vorgeheizten Ofens und backe es 40 Minuten lang.
06 - Nimm das Gericht aus dem Ofen und verteile ein weiteres Drittel der Barbecuesoße auf dem Laib. Schiebe es zurück in den Ofen und backe es weitere 20 Minuten.
07 - Nimm das Gericht aus dem Ofen, verteile sofort die restliche Barbecuesoße darauf und lass es 5–10 Minuten ruhen, bevor du es in Scheiben schneidest. Falls du es in einer Kastenform gebacken hast, gieße überschüssige Flüssigkeit ab.

# Zusätzliche Infos und Tricks:

01 - Für mehr Würze kannst du geräucherten Mozzarella verwenden oder einen Schuss Worcestershire-Sauce zur Fleischmischung hinzufügen.

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